Le gombo appartient à la famille des hibiscus et est populaire dans la cuisine du Sud et la cuisine indienne, où il est souvent ajouté aux currys. Les graines de gombo moulues sont même utilisées comme substitut de café. Dites si le gombo a mal tourné en inspectant les gousses vertes fermes - si elles sont molles, spongieuses, brunes, jetez-les. Sachez que selon la façon dont il est préparé, un bon gombo peut prendre une texture visqueuse lorsqu'il est cuit, mais cela n'indique pas une détérioration.
Le gombo ne dure que 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais se conserve 10 à 12 mois lorsqu'il est congelé. Préparez-le pour la congélation en lavant et en enlevant les tiges. Ensuite, faites-le bouillir pendant 3 minutes avant de le plonger quelques instants dans un bol d'eau glacée, selon Still Tasty. Enfin, coupez le gombo en morceaux ou conservez-le entier et placez-le dans des sacs en plastique ou un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
