Reconstituer du lait en poudre ne se résume pas toujours à un simple ajout d'une certaine quantité d'eau. Il existe de nombreux types de lait en poudre et le rapport eau/lait varie selon le produit. Le lait de vache en poudre, le lait de chèvre et le lait de soja nécessitent tous des quantités spécifiques d'eau pour reconstituer la poudre de lait en poudre. Utilisez la bonne quantité pour votre lait en poudre afin d'éviter un lait reconstitué qui coule ou trop épais.
Le lait de vache non instantané nécessite de l'eau tiède et un mélange vigoureux pour qu'il se dissolve complètement dans le lait liquide. Pour de meilleurs résultats, mélangez à l'avance du lait de vache non instantané et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid. Mélanger 3 c. lait de vache non instantané avec 1/2 tasse d'eau tiède avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que le lait en poudre soit complètement dissous. Versez lentement une autre 1/2 tasse d'eau tiède pour faire 1 tasse de lait. Utilisez les 3 c. pour 1 tasse de rapport d'eau tiède pour augmenter ou réduire à différentes quantités. Par exemple, utilisez 1 1/2 c. lait et 1/2 tasse d'eau pour 1/2 tasse de lait reconstitué.
Le lait de vache instantané se dissout plus facilement dans l'eau que le lait non instantané, et vous pouvez le mélanger avec de l'eau froide. Utilisez un ratio de 1/3 tasse de poudre de lait de vache sec et instantané pour 1 tasse d'eau. Utilisez ce même ratio pour les autres montants. Par exemple, pour préparer 2 tasses de lait reconstitué, utilisez 2/3 tasse de lait instantané en poudre et 2 tasses d'eau. Utilisez un shaker, un mixeur ou un fouet pour mélanger la poudre et l'eau. Ajoutez lentement l'eau au lait en poudre en un filet tout en remuant pour de meilleurs résultats.
Le lait de chèvre est souvent une alternative pour les personnes qui ne peuvent pas boire de lait de vache. Le lait de chèvre en poudre est disponible dans les magasins d'aliments naturels. Mélanger une petite quantité d'eau tiède avec 4 oz. lait de chèvre en poudre pour créer une pâte. Mélangez ceci dans 1 pinte. eau pour faire 1 pinte. de lait de chèvre liquide. Traitez le lait de chèvre reconstitué comme du lait frais et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez 12 onces. lait de chèvre en poudre pour faire 3 pintes. de lait préparé.
La poudre de lait de soja a un rapport de 1 à 4 entre le lait de soja en poudre et le liquide. Par exemple, pour préparer 1 tasse de lait de soja à partir de poudre, utilisez 1/4 tasse de poudre mélangée à 1 tasse d'eau. Agiter ensemble ou utiliser un mélangeur ou un mixeur pour combiner la poudre et l'eau. Ajoutez lentement l'eau à la poudre tout en mélangeant pour aider le lait de soja en poudre à mieux se dissoudre sans faire de grumeaux. Refroidissez le lait de soja reconstitué au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé comme boisson.
