Les ustensiles de cuisine émaillés sont appréciés pour leur durabilité, leur attrait et leur capacité à répartir la chaleur uniformément. Les ustensiles de cuisine en émail courants comprennent les fours hollandais, les poêles à griller et les casseroles. Bien que la plupart des ustensiles en émail de haute qualité durent toute une vie, les pièces peu coûteuses, maltraitées ou défectueuses peuvent s'écailler. L'émail vitrifié est un revêtement de verre fusionné au métal à des températures supérieures à 1 000 degrés Fahrenheit, donc une véritable réparation doit être effectuée par un professionnel. Cependant, il existe quelques astuces pour réparer les ustensiles de cuisine en émail ébréché à la maison; ces solutions temporaires fourniront une solution cosmétique aux puces externes ou rendront un article avec une puce de surface de cuisson sans danger pour les aliments.
Retirez tout émail lâche à l'aide d'un marteau pour taper légèrement un ciseau autour du bord de la puce. Cette étape n'est nécessaire que si vous voyez visiblement du matériel s'écailler ou s'écailler.
Trempez un morceau de laine d'acier dans l'huile et frottez les bords de la puce dans un mouvement circulaire. Appuyer fermement; l'huile lubrifiera la laine d'acier, ce qui la rendra plus facile et plus rapide à nettoyer. Cette étape supprime tous les petits morceaux d'émail de la batterie de cuisine.
Nettoyez et séchez soigneusement les ustensiles de cuisine à l'aide d'un chiffon en coton et de savon à vaisselle. Si la base de votre batterie de cuisine ébréchée n'est pas en fonte (telle que l'aluminium ou l'acier inoxydable) ou si l'ébréché se trouve à l'extérieur de votre plat, passez à l'étape 7.
Frottez une légère couche d'huile sur toute fonte exposée qui se trouve sur la surface de cuisson intérieure de la pièce.
Placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille du bas de votre four. Préchauffez le four à 350 à 500 degrés Fahrenheit.
Placez la vaisselle émaillée huilée face vers le bas sur la grille supérieure du four. Cuire au four pendant 1 heure, puis retirer et laisser refroidir complètement. C'est ce qu'on appelle «l'assaisonnement» et cela créera une surface antiadhésive et sans danger pour les aliments sur laquelle vous pourrez continuer à cuisiner. Réassaisonner si nécessaire pour empêcher la formation de rouille.
Appliquez une fine couche de peinture émail sur toute puce qui n'entrera pas en contact avec les aliments. La peinture n'est pas un véritable émail --- elle lui ressemble simplement --- et n'est pas sans danger pour les aliments. Il existe de nombreuses couleurs disponibles, alors choisissez celle qui correspond le mieux à votre batterie de cuisine. Après séchage, appliquez des couches supplémentaires au besoin.
