Cuisiner avec un tout-petit

« Cuisiner » dans notre maison est un terme large qui signifie essentiellement éclabousser les murs avec un mélange de gâteau et remuer le mélange de crêpes avec des bananes. Cela me va dans une certaine mesure, la plupart des choses sont lavables et je ne voudrais pas être accusé d'étouffer la créativité de mon fils, mais j'ai développé quelques stratégies pour rendre l'ensemble du processus de «cuisson» beaucoup moins stressant pour moi .

Tout d'abord, je sors tous les ingrédients pour qu'il n'ait pas à trouver un autre moyen de se divertir pendant que je cherche quelque chose. J'essaie aussi de préparer certaines choses à l'avance, comme couper le haut des oignons pour qu'il les épluche. Il devient assez doué pour arrêter de verser maintenant, mais avant qu'il ait cette autodiscipline, je mesurais les liquides avant de les lui donner pour les ajouter aux mélanges. J'essaie aussi de nettoyer les environs des produits non alimentaires, les aimants de réfrigérateur et les croquants de chat ne cuisent pas bien.

Mon enfant de 2 ans m'aide à laver les légumes, à verser, à mesurer, à couper (très supervisé), à mélanger, à casser des œufs, à étaler, à pétrir, à remplir des caissettes à pâtisserie ou à pain en papier, à tamponner des biccies, à glacer, à décorer et à manger les résultats finaux . Il cuisinerait probablement toute la journée s'il le pouvait. Nous avons l'étrange dispute à propos des biscuits qui restent sur des plaques à pâtisserie et qu'ils doivent éventuellement passer au four, mais dans l'ensemble, la cuisine est une bonne heure de divertissement. Plus si je lui fais faire la vaisselle après. Je ne le laisse pas encore mettre ou sortir du four et je pense qu'il est trop jeune pour cuisiner sur la plaque de cuisson.

Nous faisons toutes sortes de choses, il aime couper des champignons et mélanger de la farine de pois chiches, de l'eau et des légumes hachés pour les pakoras. Son cutter préféré est le cochon et son pétrissage de pain est spectaculaire, si peu orthodoxe !

Idées de pain :
La plupart des farines à pain ou des levures en sachet ont des recettes, vous devez d'abord laisser la pâte lever, donc à moins que vous n'ayez un enfant qui comprenne le concept de gratification différée, je vous recommande de préparer la pâte à l'avance. Une fois qu'il a levé, l'enfant peut en expulser l'air et le pétrir à nouveau.

Spirales de raisins secs :rouler la pâte en un rectangle, saupoudrer de raisins secs (et de sucre si vous le souhaitez), rouler en spirale et couper en tranches épaisses. Lorsqu'ils sont placés sur une plaque à pâtisserie, ils se lèveront et se rejoindront.

Pain hérisson :prenez un morceau de pâte de la taille d'un poing et roulez-le en boule. Pincez une extrémité en un point pour le visage et coupez la boule avec des ciseaux pour faire les piquants. Ajoutez des raisins secs pour les yeux.
Glacer avec de l'huile, du lait ou des œufs battus est également très amusant.

Idées de vélo :
Tant que vous n'êtes pas trop pointilleux, vous pouvez faire des biccys avec toutes sortes d'ingrédients au hasard. Vous avez essentiellement besoin de deux fois plus de farine que de graisse et d'un peu de sucre et de liquide.

quelque chose de sec; farine, ou avoine,

quelque chose d'humide ; du lait ou de l'eau,
quelque chose de gras ; huile ou marj,
et sucre.

Si vous utilisez de la farine normale, c'est plus facile car le gluten qu'elle contient fait que la pâte colle ensemble. Si vous utilisez de la farine sans gluten, il peut être plus facile de l'utiliser si vous la réfrigérez pendant une demi-heure avant de la rouler. S'il ne peut pas être roulé, il peut généralement être pressé en une forme plate.

De la noix de coco râpée (du type qui vient dans des boîtes en carton), mélangée avec un peu de miel et d'eau chaude, fait un glaçage excellent et pas trop sucré.

copyright Lisa Cole 2005, http://www.lactivist.co.uk

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