* Ginger Age: Ung ingefära har mycket tunn hud som är lätt smältbar. Äldre ingefära har tuffare, tjockare hud som kan vara fibrös och bitter.
* recept: För vissa recept där ingefära är fint riven eller juicerad, kan skalning inte vara nödvändig. Men i rätter där ingefära används i större bitar kan skalning förbättra strukturen.
* Personlig preferens: Vissa människor föredrar smaken och strukturen på skalad ingefära, medan andra inte har något emot huden.
Här är en allmän riktlinje:
* Young Ginger: Inget behov av att skala. Tvätta bara och använd.
* mogen ingefära: Skala om du föredrar en jämnare struktur eller om huden verkar tuff.
Om du väljer att skala ingefära är det enklaste sättet att använda kanten på en sked för att skrapa av huden. Denna metod minimerar avfall jämfört med att använda en kniv.