Här är en annan tumregel för att se till att du lagar mat med hälsosamma fetter:Låt inte oljan förstöras. Olivolja, rapsolja och andra oljor kan erbjuda ett kraftfullt försvar mot hjärtsjukdomar, men de är ändå känsliga för de skadliga effekterna av luft, ljus och värme. Ta reda på hur du håller den fräsch.
Förvarar du den nära spisen? …eller en annan hot spot?
Om så är fallet kan värmen tömma oljans antioxidanter och påskynda förstöringsprocessen. Flytta den till en svalare plats i köket.
Lämnar du den på disken?
Ett annat misstag:Ljus skadar matolja. Förvara den i ett mörkt skåp i en ogenomskinlig behållare.
Köpte du det för länge sedan?
Som regel håller sig vegetabiliska oljor fräscha i cirka 6 månader eller så, medan olivolja håller sig i cirka ett år. Då och då, ge en flaska matolja snifftestet. Om den har en dålig lukt har den förmodligen blivit dålig, så släng ut den. Om du köper en stor behållare med matolja, häll en halvliter eller så i en mindre flaska för vardagsbruk. Undvik att öppna originalbehållaren för ofta.
Förvarar du din olja i kylskåpet?
Inga problem. Vissa matoljor måste förvaras svala för att förhindra förstörelse, som valnötsolja och mandelolja. Men att förvara eventuell olja i kylen kommer att hålla den fräsch längre. Oljan kan bli fast, men ta ut den ur kylskåpet strax före tillagning så kommer den att återflöda.
Häller du gammal matolja i avloppet?
Känner du i så fall en bra rörmokare? Du kommer att ha ett igensatt handfat inom kort. Lägg gammal eller använd matolja i en läckagesäker behållare och släng ut den med soporna.
Ursprungligen publicerad:30 januari 2012