Udržiavanie syry čerstvé a bez lisovania či vysychanie môže byť problém, pretože každý syr má inú úroveň vlhkosti. Syry, ako je údená gouda majú vyšší obsah vlhkosti a môže stratiť svoju chuť v prípade, že vyschnúť. Ak je syr ponechaná v pôvodnom obale ho dostal od supermarketu, údená gouda môže tvarovať. Vzhľadom k tomu, syr obsahuje skutočné živej kultúry, je dôležité, aby sa tieto enzýmy prežiť, takže je zachovaná čerstvosť gouda.
Zaistite, aby vaša chladnička je nastavená na 35 až 42 stupňov. Zásuvka syry a mäso by mala byť nastavená na prostredie s vysokou vlhkosťou, ak vaše chladnička umožňuje, aby tak urobili.
Odstráňte plastový obal syr prišla z trhu.
Nahraďte tento zábal s voskom alebo pergamenu. Secure s kusom páske alebo gumičkou.
Mark s trvalým perom na vonkajšej strane voskovaného papiera. Napíąte dátum vypršania platnosti.
