Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré majú blahodarné účinky na zdravie ľudí. Ide väčšinou o druhov baktérií, ktoré sú buď v ľudskom gastrointestinálnom trakte, alebo sú podobné tým, ktoré sú tu nájdené. Probiotiká zmeniť životné prostredie v ľudskom tráviacom systéme okolo nich spôsobmi, ktoré sťažujú pre škodlivé baktérie prežiť. Jednou z najčastejších foriem probiotických prípravkov, a ten, ktorý je pomerne jednoduché, aby sa doma, je jogurt.
Umiestnite nádoby a veka do veľkého hrnca. Pokrytie je vodou. Priviesť k varu a umožniť im variť po dobu 10 minút. To im sterilizovať, čo jogurtu probiotiká, ktoré ste inkubovať v nich šancu rásť bez konkurencie.
prázdnu nádobu a pridajte 1 galón mlieka k nemu. Zahrejte ju cez stredné nastavenie na sporáku. Skontrolujte, či mlieko pravidelne s teplomerom. Keď je medzi 180 a 195 stupňov Fahrenheita, vyberte ju z tepla. Nenechajte sa dostať teplejšie ako toto. Čakať na jogurt ochladiť na medzi 115 a 120 F.
Pour 1 šálku teplej mlieko do odmerky. Pridať dostatočné množstvo jogurtu, ktorý je používaný ako štartér do odmerky tak, aby hladina až 2 šálky. Jogurtový použiť ako spúšťač obsahuje živé kultúry, a mal by mať žiadny sladidlá, konzervačné látky, želatína alebo plnivá. Zmes miešajte lyžicou, kým sa zmieša zložky.
Pridajte štartér a zmes mlieka do hrnca teplého mlieka, za stáleho miešania, ako si naliať. Nalejte zaočkovaný mlieko do pohárov. Utesnenie viečka na svojom mieste.
Zahriať litre vody na 130 stupňov Celzia. Naliať ju do chladiča. Nastavte poháre mlieka do chladiča a zatvorte veko. Umožňujú jogurt kvasiť po dobu minimálne troch hodín. Toto je minimálna doba potrebná pre rast dostatok probiotiká, aby gél mlieko. Niektorí výrobcovia budú fermentovať to až 24 hodín, až po plne rozvinúť produkt.
