Môže Fritéza Oil byť znovu použité?

Čistenie a filtrovanie fritéza olej zbavuje ju chuťou udeľovaných podľa jedla, ktoré bolo varené a odstraňuje zvyšky ako omrvinky a častíc potravín. Ochladenie oleja, dokiaľ nie je vlažná a bezpečne manipulovať, ale nedošlo k chladu pred filtráciou pretože olej zhustne a nečistoty bude ťažké odstrániť. Linka cedidlo alebo sieťka sitko s niekoľkými vrstvami tenká alebo papierovými obrúskami a miesto cez misy alebo panvicu. Pomaly nalejte olej do sitka. V prípade, že olej má ešte kúsky potravín alebo omrvinky v ňom, postup opakujte, kým je pomerne jasné. Môžete znovu použiť olej trikrát alebo štyrikrát, ak je tento postup nasleduje po každom fritovaní relácii.
Flavor Eradication

Niektoré silno ochutené potraviny môžu vylúhovať olej s nežiaducimi príchuťami ktoré nechcete preniesť na ďalšie potraviny hlboko smažiť. Vyprážanie niekoľko kúskov surového zemiaka alebo citrusových plodov v oleji pred ochladením a čistenie bude eliminovať off chute.
Správne Oil Storage

Najlepší spôsob, ako zachovať použitej fritéza olej je ju pevne utesniť a udržiavať ju v chladnom a tmavom mieste. Ak je uložený na skrinke alebo na polici, bude trvať asi mesiac. Zmrazenie alebo chladiace olej udrží to čerstvé a použiteľné po dobu niekoľkých mesiacov. Neľakajte sa, ak olej otočí temnú farbu v priebehu skladovania, pretože to je normálne a nemá vplyv na kvalitu oleja. Keď ju ohrievať, bude to získať jeho priesvitnosti, hoci to môže stmavnúť pri každom použití.
Známky kazenie

Olej, ktorý má zatuchnuté, zatuchnutá alebo off zápach alebo vonia ako posledné jedlo varené v ňom vyžaduje odovzdávanie. V prípade, že použitý olej peny, ako je ohrev, môže byť čas začať s novou šaržu. Nadmerné fajčenie je tiež známkou toho, že ropa dosiahla svoje hranice využiteľné, najmä ak tak urobí pri teplotách nižších ako 375 stupňov Fahrenheita. Ak pridáte potravu do predhriatej olej, olej by bublina a peniť. Bad olej nebude mať žiadnu viditeľnú reakciu na potraviny a nemali by sa používať.