Liatinové panvice sú teraz k dispozícii v širokej škále tvarov a veľkostí, ktorých cieľom je uspokojiť len o nejakom vyprážanie alebo sautéing núdzi. Najmenší panvy, meracie púhych päť palcov v priemere, sú ideálne pre jednočlenné domácnosti alebo malé úlohy, varenie, zatiaľ čo najväčší 20 palcov panvy sú schopné zvládnuť dosť jedla pre dav.
Dostupné veľkosti
Okrúhle liatinové panvy sa meria v hornej časti, zľava doprava, čo dáva veľkosť priemeru v palcoch. Dostupné veľkosti obsahujú 5, 6 1/2, 8, 9, 10, 12, 1/4 13 1/4 15 1/2, a 20 palcov. 5-palcový panva má hĺbku 1 palec, hĺbka vane 6 1/2 palca je 1 1/4 palca, a 8- a 9 palcov panvy meria 1 3/4 palca hlboký. Väčšia guľaté panvice meria 2 až 3 palce hlboko, pri niektorých modeloch vybavených pomôcť rukoväťou. Najväčší panvy štvorcové liatinové meria približne 10 palcov, s niektorými k dispozícii ako hrebienkovým grilu panvy. Viečka sú tiež k dispozícii, aby sa zmestili väčšie panvy.
Výrobcovia
Lodge liatinové riadu je nájdený vo väčšine oddelení, hardvér a varenie špecializovaných obchodoch. Štandardné veľkosti panvy sú k dispozícii samostatne alebo ako súčasť kuchynské sady, ktoré tiež obsahujú holandského rúry a panvu. Najväčšie panvy sú zvyčajne len predávané samostatne. Ostatné menej známych výrobcov liatinová Skillet patrí Griswold, Wagner, Olvido a Cajun. Výrobcovia, ako je Le Creuset nesú línie smaltovaných alebo liatinových sú panvice porcelánu potiahnuté meracie až 10 palcov v priemere.
Použitie Liatina
Liatina ohrieva rovnomerne a udržuje jej teplo dlhšie než ostatné typy panvy. Panvice sú univerzálne, ktoré idú od sporáka do rúry so žiadnym škodlivým pôsobením. Najväčší 20-palcový panva je ideálnou voľbou pre smaženie kurča, pretože poskytuje dostatok priestoru, aby sa zabránilo preplneniu, ktoré zvyčajne vedie k nerovnomernému varenie. 9-alebo 10-palcový panva, ideálny pre varenie vajec so slaninou, možno tiež použiť na pečenie kukuričný chlieb, sušienky, koláče a dokonca aj koláče.
Úvahy
korenie liatina udržiava potraviny z lepenie pri varení. Kým preseasoned liatinové panvice sú teraz k dispozícii, niektorí kuchári stále preferujú sezóny ich vlastné. Holé liatiny je práve to - bare metal bez povlaku; pokiaľ nie je správne korenené, potravinové tyčinky a panvy sú fuška čistiť. Do sezóny novej panvici, spustiť nejaký jasný horúcu vodu v ňom odstrániť všetok prach alebo továrenských zvyškov. Vytrite úplne do sucha čistou handričkou. Použitie papierové uteráky, trieť nejaký kvalitný rastlinný olej v panvici pozdĺž dna a hore po stranách. Umiestnite ju v teplej rúre asi tri hodiny. Olej sa piecť pomaly do kovu a utesnenie pórov. Tento postup opakujte kedykoľvek potravín je potrebné sa prilepila na panvici.
Tipy a upozornenia
Ak je ponechaná bez použitia príliš dlho, liatina môžu hrdzavieť v priebehu času. To sa dá ľahko napraviť tým, že leští hrdzavé plochy s jemným brúsnym papierom zrnitosti a umývanie panvicu dôkladne horúcou vodou pred reseasoning. Nedávajte liatinové panvice v umývačke riadu. Vyhnúť sa ich použitie pre varenie potravín, ako paradajkovej omáčky, pretože kyselín v paradajkách môže jesť do cieľa.
