* toalety: Nevyhnutné pre hygienu po používaní toalety.
* Oblasti prípravy potravín: Kritické pre zabránenie kontaminácie počas manipulácie s potravinami.
* Oblasti servisu: Užitočné pre zamestnancov pred začatím alebo návratom do úloh zahŕňajúcich kontakt s potravinami alebo čistými náradím.
* Oblasti umývania riadu: Dôležité pre zamestnancov zaoberajúcich sa špinavými jedlami a potom s presunom k čisteniu.
Kľúčové úvahy o polohe a dizajne:
* prístupnosť: Diečky musia byť ľahko dosiahnuteľné a musia byť nedotknuté.
* Vyhlásené použitie: Diečky musia byť výlučne na umývanie rúk, nie na prípravu potravín alebo umývačku riadu.
* zásoby: Mydlo, horúca a studená tečúca voda, prostriedky na sušenie rúk (papierové utierky alebo sušič rúk) a pri každom umývadle musí byť k dispozícii nádoba na odpad.
* značenie: Zvyčajne sa vyžaduje znamenie alebo plagát, ktorý zamestnancom pripomína, aby si umyli ruky.
* Počet umývadiel: Musí byť k dispozícii dostatok umývadiel, aby sa splnili požiadavky operácie a počet zamestnancov. Miestne predpisy môžu špecifikovať minimálny počet potrebných umývadiel.