Mantendo queijo fresco e livre de moldagem ou secagem pode ser um desafio, pois cada queijo tem um nível de umidade diferente. Queijos como gouda fumado tem um teor de humidade mais elevada e pode perder o seu sabor se secar. Se o queijo é deixado na embalagem que veio dentro do supermercado, fumado gouda pode moldar. Desde o queijo contém culturas vivas reais, é importante para permitir que essas enzimas para sobreviver de modo a frescura do gouda é preservada.
Verifique se o seu frigorífico é definido em 35 a 42 graus. A gaveta de queijo e carne deve ser definido em uma configuração de alta umidade se o seu frigorífico lhe permite fazê-lo.
Remover embrulhar o plástico o queijo veio do mercado.
Substitua este envoltório com cera ou papel manteiga. Prenda com um pedaço de fita ou elástico.
Mark com uma caneta permanente no lado de fora do papel de cera. Escreva a data de validade.
