Pode você pode em um fogão de vidro Top?

É necessário manter uma temperatura constante, mesmo durante todo o processo de enlatamento para preservar a segurança o seu alimento. Estas temperaturas elevadas por longos períodos de tempo representam um risco para cozinhar superfícies de vidro. Se o elemento de aquecimento superaquece o vidro, ele vai rachar. Escolhendo as panelas direito irá minimizar a chance de que o vidro em sua gama vai quebrar. Se o calor é distribuído uniformemente por toda a panela seu risco é reduzido. Isto torna necessário o uso de panelas de fundo plano quando você pode em um fogão tampo de vidro.

panelas de metal facilitar a melhor transferência de calor e também irá ajudar a distribuir o calor corretamente. Alumínio ou aço inox panelas são recomendados. processadores mais antigos feitos de grés ou ferro fundido não são recomendados como eles podem refletir o calor de volta para o fogão e quebrar o vidro durante o processamento.

Escolha de recipientes com um diâmetro de não mais do que uma polegada maior que o elemento de aquecimento. Usando uma panela, que é demasiado grande para o elemento poderia causar um desgaste no elemento.

Os critérios finais na escolha de panelas é certificar-se o peso máximo do canner totalmente carregado não excede 50 libras. Peso em excesso de 50 libras pode causar a superfície de crack.
Minimizar Tempo de cozimento

Como não é recomendado o uso de seus elementos de superfície durante todo o dia para fins de produção de conservas, tentar minimizar a quantidade de tempo que seus elementos estão se aquecendo. Isso vai ajudar a reduzir o desgaste para os seus elementos e reduzir a quantidade de calor sobre a superfície de vidro. Comece com água quente e usar uma tampa sobre o seu pan como você trazer o banho de água a ferver para ajudar a trazer a água para ferver em menos tempo.

Usando o elemento de tamanho apropriado também reduz o tempo de cozimento. Se o elemento que você está usando é muito pequeno para o fabricante de conservas, pode demorar muito tempo para ferver a água e mais de aquecer a sua superfície de vidro fazendo com que parta.
Know Your Fogão

Muitos de vidro top faixas têm construído em limitadores sobre eles. Isto é o que permite que os elementos de aquecimento para acender e apagar quando a temperatura chega ao ponto onde ele poderia quebrar o vidro. Não confunda isso com nenhum calor do seu processador. A maioria dos fabricantes de conservas de pressão não registar a diferença de calor (pressão) quando os ciclos de elementos para baixo para evitar o vidro de quebrar. Enquanto a temperatura /pressão mínima é mantida durante o tempo necessário, o alimento deve ser seguro para comer.
Siga as técnicas de colocação em latas recomendados

É importante seguir limpeza e comida práticas seguras para todos conservas. Tenha certeza que você siga todas as instruções sobre a sua receita relativos a cozinhar tempos e tempos de processamento. Estas são necessárias para eliminar as bactérias nos alimentos e preservá-lo para sua vida de prateleira designado.