pimentas Canning no molho de tomate quando eles estão na época permite-lhe desfrutar pimentas uma vez que a temporada acabou sem pagar preços exorbitantes. Se as pimentas será conservas são pimentas, o desgaste de borracha ou plástico luvas ao manusear ou tocar as pimentas para evitar a transferência dos óleos ao seu rosto ou nos olhos, uma vez que irá criar uma sensação de queimação. Se você realmente não pode ficar usando luvas, tenha cuidado para não tocar o seu rosto ou nos olhos até ter lavado bem as mãos com sabão forte e água.
Selecionar firme, pimentas de boa qualidade. Se as pimentas começaram a ir "soft", eles vão se tornar piegas durante o processo de produção de conservas.
Core e semear os pimentões, corte uma pequena quantidade fora da extremidade da haste. Pimentas pequenas podem ser deixados todo; pimentas maiores devem ser reduzidos para metade ou esquartejado para caber facilmente no interior dos frascos.
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Coloque os pimentões em uma assadeira e asse por 6 a 8 minutos ou até que as peles começam a bolha.
Coloque um pano frio e úmido sobre as pimentas para ajudar no processo de resfriamento e torná-los mais fáceis de descascar. Depois de terem arrefecido o suficiente para lidar com, remover as peles. Se as peles não "slides" direita fora, use uma faca para removê-los.
Esterilizar os frascos, tampas e lacres, lavando-as na máquina de lavar no ciclo de esterilizar. Se você não tem uma máquina de lavar louça colocar os frascos em água a ferver durante dez minutos e as tampas e vedantes por cinco minutos.
Nivelar pimentas e embalar frascos, deixando uma polegada de headspace. Ferva o molho de tomate e despeje sobre pimentas, deixando uma polegada de headspace.
Coloque as tampas e anéis sobre os frascos. Aperte os anéis.
Coloque os frascos em sua pressão industrial de conservas, adicione a quantidade de líquido e ajustar a temperatura de acordo com as instruções que acompanham o fabricante de conservas. Cada marca de fabricante de conservas tem requisitos ligeiramente diferentes, que devem ser seguidos de perto para evitar a deterioração.
Processar os pimentões no molho de tomate por 35 minutos. Remova as latas com um par de pinças de conservas e deixe esfriar antes de guardar.
