Muitas pessoas sabem que alguns moldes não são apenas seguro para consumo humano, mas são realmente benéficos para a sua saúde. Infelizmente, isto não é verdade para todos os moldes e microorganismos. Enquanto o mofo azul encontrado em alguns queijos acrescenta sabor e nutrição, azul e verde mofo de pão pode ser perigoso. Se você ver o molde em um pedaço de pão em sua despensa, evite comer, e descartá-la imediatamente.
Evite Pão Mold
Se você ver a evidência de mofo no pão, é não é uma boa idéia para comer. O molde mais comum encontrada no pão é Penicillium, que tende a formar agregados em azul ou verde. Enquanto penicillium geralmente não é prejudicial aos seres humanos, outros moldes olhando semelhantes, mas mais perigosas podem se formar em pão velho. Alguns desses moldes pode ser vômito venenoso e causa ou outras doenças. No mínimo, moldes mesmo inócuos tendem a ter um gosto ruim, por isso é melhor evitar pão bolorento apenas para ser seguro.
Alergias
Enquanto o comum mofo penicillium é relativamente inofensivo para a maioria das pessoas, muitas pessoas experimentam reações alérgicas. Estes indivíduos reagem a comer pão bolorento, mesmo que uma variedade mais tóxica do molde não está presente. Os sintomas de uma reacção alérgica a penicillium incluem sintomas gripais como tosse e coriza. Em casos extremos, quem sofre de alergias também experimentam problemas respiratórios mais graves, como asma ou anafilaxia, uma reação fatal que deixa cair sua pressão arterial e provoca dificuldade em respirar.
Micotoxinas
As micotoxinas são variedades de molde que são considerados tóxicos para os seres humanos. Enquanto eles não são quase tão comuns quanto penicillium, eles podem formar nos alimentos, incluindo pão duro, sob as circunstâncias corretas. Estes moldes podem ser extremamente tóxicos. Um dos mais preocupante é a aflatoxina, que está ligado ao câncer e outras doenças graves.
Descarte de Moldy Bread
A melhor coisa a fazer se você ver esporos de mofo em um pedaço de pão é para deitar fora todo o pão. Enquanto o molde pode ser raspado ou cortado de queijo com segurança, a natureza porosa do pão permite que o molde para crescer profundamente dentro do pão. Mesmo que você não pode ver a rede de molde crescer abaixo da superfície, a contaminação tem provavelmente se espalhar por todo o pão ou um pedaço de pão.
