Todos nós já ouvimos o slogan, "leite, faz um corpo bom?" - Mas que tipo de leite? Embora um pouco de leite é bom para alguns, muitos outros, especialmente de crianças são alérgicas ou intolerantes a partir de sua primeira bebida. Estima-se que 30 milhões de americanos têm algum tipo de lactose (o açúcar do leite em todos os produtos lácteos) intolerância, e mais de 100.000 bebês são pensados para sofrem de alergias ao leite.
Há uma diferença entre intolerância à lactose e alergia ao leite . As crianças com intolerância à lactose são deficientes em lactase, uma enzima produzida internamente para decompor a lactose. Isto pode resultar em dores stomache, gás e diarreia. No entanto crianças alérgicas ao leite têm reacções a algumas ou todas as proteínas: caseína, soro de leite, e lactalbumina. Os efeitos adversos podem causar problemas gástricos, bem como problemas de pele, tais como erupções cutâneas, e eczema, e angústia nasal como coriza e congestão. Essas reações podem vir assim que os bebês são amamentados (por mães que ingeriram produtos lácteos) ou dado à base de leite fórmulas. Os bebês são mais propensos a nascer com uma alergia ao leite vs. uma intolerância à lactose.
A boa notícia é que a maioria das crianças superam a alergia ao leite até a idade de 4, de acordo com Paul Ehrlich, MD, pediatra, alergista e assistente clínico professor da New York University School of Medicine. Além disso, ele diz, "a mais atentos lhe seja a manter o leite para fora da dieta de seus filhos, quanto mais cedo a alergia com ir embora." Embora isso nem sempre é fácil como leite e outros produtos lácteos de vaca são em muitos alimentos processados e embalados sob a nomes de ingredientes: soro de leite, caseína, lactalbumina, cor de caramelo e nougat, entre outros. Assim, é importante ler os rótulos para evitar reações. Organizações como a Food Allergy Rede, bem como nutricionistas podem ajudar a identificar e orientar clara de perigos ocultos.
Hoje, muitas pessoas estão pedindo que o leite é a melhor escolha para as suas famílias e crianças. Algumas famílias têm mais de um tipo de leite e leite alternativa para satisfazer diferentes idades, restrições dietéticas e gostos. Além de considerar alternativas ao leite a vários de vaca, muitos pais de crianças que podem beber leite de vaca estão comprando marcas orgânicas para minimizar a exposição da somatotropina hormona bovina (BST) ou hormônio de crescimento bovino recombinante (rbGH), que alguns pediatras e nutricionistas tais como Robert Pastore, suspeito Ph.D como um agente de desenvolvimento prematuro em crianças
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Então, o leite ou alternativa de leite que você deve comprar? Aqui estão algumas opções. E não importa qual marca ou alternativo que você tente, escolher aqueles com cálcio fortificada, magnésio e vitamina B-12, o que faz com que o leite de vaca tal gigante nutricional. Aqui são alternativas ao leite de vaca alguns:
Almond leite não ricos em proteínas (apenas dois gramas por 8 onças, em comparação com 8 gramas de leite de vaca) esta bebida naturalmente doce tem algumas gorduras benéficas e cálcio. Por causa da textura suave e cremosa que também funciona bem para cozinhar e assar. leite de amêndoa não é uma alternativa para aqueles com alergias da porca.
O leite de cabra Brasão de leite tem lactose apenas um pouco menos do que o leite de vaca, tornando-se uma inadequada alternativa para aqueles com intolerância. No entanto, não têm proteínas diferentes a partir de leite de vaca, de modo que pode ser uma boa escolha para algumas com alergias. O leite de cabra é ligeiramente doce e salgado com um nível de gordura e consistência semelhante ao leite de vaca integral.
leite de arroz Esta é a alternativa de leite menos alergénicos, como é adequado para crianças com intolerância ao leite e alergias. No entanto, é mais baixa em proteínas e muito mais fina na consistência do que o leite de vaca. As crianças pequenas não recebendo bastante proteína a partir de fontes alimentares, não deve substituir o leite de arroz.
Leite Leite de Aveia aveia é rica em fibras no entanto pobre em proteínas. leite de aveia tem um sabor ligeiramente doce e consistência luz. É altamente tolerado pela maioria das crianças que têm alergias à soja, arroz e leite. No entanto, não é aceitável para crianças com doença celíaca ou outro trigo e intolerâncias glúten e alergias.
Leite de soja Esta é rica em proteínas e alternativa do leite de vaca mais popular. Se você é um vegetariano, ou se o seu bebê tem problemas para digerir proteína do leite de vaca, o médico pode sugerir uma fórmula à base de soja. Apesar de entre 5 e 30 por cento das crianças com alergia ao leite de vaca também são alérgicas a soja - assim, não é uma opção para todos. pesquisa e questões recentes têm surgido em relação aos níveis phytoestrgen de soja e possível ligação com interferance com o desenvolvimento hormonal e sexual infantil. CUIDADO Alguns pediatra para não dar mais de 2 porção por dia para as crianças.
Quando em dúvida sobre leite, fórmula, alergias ou intolerâncias, fale com seu pediatra ou consultar um nutricionista para ajudar a guiá-lo para as escolhas mais seguras para necessidades da sua família.
Lisa Barnes é o fundador do Petit Appetit, um serviço de culinária dedicada aos paladares e saúde dos lactentes e crianças pequenas. Ela ensina aulas de culinária privado em casa para os pais, babás, grupos de mães e recursos parenting em todo o norte da Califórnia e é o autor de O Petit Appetit Cookbook (publicado pela Penguin Books, Março de 2005).
Para obter mais informações sobre Petit Appetit, O Petit Appetit Cookbook ou para se inscrever em um boletim informativo e-mail gratuito, ir para http://www.petitappetit.com.
