Quais são algumas coisas a considerar ...
Pergunta
Quais são algumas coisas a considerar quando se avalia a dieta de uma pessoa idosa?
Resposta
Pergunte sobre cada coisa que colocar na sua boca, incluindo vitaminas e suplementos. OK?
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Envelhecer, comer melhor
Quando Bernadette Harkins de Rockville, Md., Já não podia alimentar-se adequadamente, ela se mudou para uma residência de vida assistida. Hoje, ela pode desfrutar de três refeições por dia serviu para ela e cerca de 30 outras pessoas em sua sala de jantar comunal caseiro.
Quando Harry de Moscou, Pa., já não podia alimentar-se corretamente, ele se mudou com sua filha e sua família. Com sua orientação, ele comeu seis vezes por dia, merendas de alto teor calórico, alimentos ricos em proteínas, e manter um peso quase normal.
Harry (que pediu que seu sobrenome não fosse usado) e Harkins tipificam muitas das gerações mais velhas de hoje. Viver sozinho na maioria dos casos, eles muitas vezes são incapazes de satisfazer as suas necessidades alimentares e são forçados a fazer concessões.
Harry não sabia como cozinhar. Ele desenvolveu câncer, o que tornou ainda mais importante que ele comer uma dieta bem equilibrada. Harkins sabia cozinhar, mas não ter tempo para preparar refeições adequadas para si mesma.
"Eu faria lanche é o que eu faria", disse ela. "Gostaria de pensar sobre a obtenção de uma refeição e depois é só tomar uma xícara de chá e torradas. Eu sabia que não estava fazendo a coisa certa, tanto quanto a nutrição estava preocupado."
Seus problemas alimentares resultou da solidão e falta de vontade ou habilidade para cozinhar. Outras pessoas mais velhas podem comer mal por outras razões, que vão desde dificuldades financeiras para os problemas físicos.
As soluções podem ser tão variada, de encontrar arranjos de vida alternativos para aceitar refeições feitas em casa entregue ao usar o rótulo dos alimentos desenvolvida pela a Food and Drug Administration e do Departamento de Agricultura dos EUA. A atividade física também é importante para manter um estilo de vida saudável.
Por que a preocupação? e Nutrição continua a ser importante durante toda a vida. Muitas doenças crónicas que se desenvolvem mais tarde na vida, tais como a osteoporose, pode ser influenciada por maus hábitos anteriores. exercício insuficiente e ingestão de cálcio, especialmente durante a adolescência e início da idade adulta, pode aumentar significativamente o risco de osteoporose, uma doença que faz com que os ossos se tornem quebradiços e rachar ou quebrar facilmente.
Mas a boa nutrição nos últimos anos ainda pode ajudar a diminuir os efeitos das doenças prevalentes entre os americanos mais velhos ou melhorar a qualidade de vida em pessoas que têm essas doenças. Eles incluem a osteoporose, obesidade, hipertensão arterial, diabetes, doença cardíaca, certos tipos de câncer, problemas gastrointestinais e desnutrição crónica.
Estudos mostram que uma boa dieta em anos posteriores ajuda tanto na redução do risco dessas doenças e na gestão de sinais e sintomas das doenças. Isso contribui para uma maior qualidade de vida, permitindo que as pessoas mais velhas para manter a sua independência, continuando a realizar atividades básicas diárias, como tomar banho, vestir e comer.
Má nutrição, por outro lado, pode prolongar a recuperação de doenças, aumentam os custos e incidência de institucionalização, e levar a uma pior qualidade de vida.
a vida de solteiro
se isso acontece aos 65 anos ou 85, as pessoas mais velhas, eventualmente, enfrentar um ou mais problemas que interferem com a sua capacidade de comer bem.
o isolamento social é comum. As pessoas mais velhas que se encontram único após muitos anos de vida com outra pessoa pode achar que é difícil ficar sozinha, especialmente na hora das refeições. Eles podem tornar-se deprimido e perder o interesse em preparar ou comer refeições regulares, ou eles podem comer apenas com moderação.
Em um estudo publicado nos jornais de Julho de 1993 Gerontologia, os pesquisadores descobriram que as pessoas recém-viúvas, a maioria dos quais eram mulheres, eram menos propensos a dizer que eles desfrutar de refeições, menos propensos a relatar bom apetite, e menos propensos a relatar bons comportamentos alimentares do que as casadas. Quase 85 por cento dos indivíduos viúvas relataram uma mudança de peso durante os dois anos seguintes à morte de um cônjuge, em comparação com 30 por cento dos indivíduos casados. O grupo viúva foi mais propensos a relatar uma perda de peso média de 7,6 libras (3,4 kg).
Acordo com o estudo, a maioria das mulheres disseram que tinham gostava de cozinhar e comer quando eles eram casados, mas como viúvas , eles encontraram essas atividades "uma tarefa," especialmente porque não havia ninguém para apreciar seus esforços de cozinha
para muitos homens viúvos que podem ter deixado a cozinha para suas esposas, o problema pode se estender ainda mais longe:. eles pode não saber cozinhar e preparar alimentos. Em vez disso, eles podem lanche ou comer fora um lote, sendo que ambos podem levar as pessoas a comer muita gordura e colesterol e não obter quantidades suficientes de vitaminas e minerais.
Dietas especiais
Ao mesmo tempo , muitas pessoas mais velhas, por causa de problemas médicos crônicos, pode exigir dietas especiais: por exemplo, um baixo teor de gordura, dieta de baixo colesterol para doenças do coração, uma dieta baixa em sódio para a pressão arterial alta ou uma dieta de baixa caloria para o peso redução. dietas especiais muitas vezes exigem esforço extra, mas as pessoas mais velhas podem, em vez contentar com alimentos que são rápidos e fáceis de preparar, como jantares congelados, alimentos enlatados, carnes de almoço, e outros que podem fornecer muitas calorias, ou que contenham muita gordura e sódio para as suas necessidades.
por outro lado, Mona Sutnick, Ed.D., um nutricionista em consultório particular em Filadélfia, apontou que algumas pessoas podem ir ao mar em suas dietas especiais, alimentos excessivamente restringem que pode ser mais benéfico do que prejudicial para a sua saúde.
"meu conselho para uma pessoa de 60 anos pode ser" assistir sua gordura ", mas para um 80-year-old que está abaixo do peso, eu diria, ' comer a gordura, consiga as calorias ", disse Sutnick.
Problemas físicos
Algumas pessoas mais velhas podem restringir excessivamente alimentos importantes para uma boa saúde por causa da mastigação dificuldades e distúrbios gastrointestinais, como prisão de ventre, diarréia e azia. Porque falta de dentes e dentaduras mal ajustadas torná-lo difícil de mastigar, as pessoas mais velhas podem renunciar frutas e vegetais frescos, que são importantes fontes de vitaminas, minerais e fibras. Ou eles podem evitar os produtos lácteos, acreditando que causam gases ou constipação. Ao fazer isso, eles perder em importantes fontes de cálcio, proteína e algumas vitaminas.
As reacções adversas dos medicamentos podem causar as pessoas mais velhas para evitar certos alimentos. Alguns medicamentos alteram o sentido do paladar, o que pode afetar negativamente o apetite. Isso contribui para o problema da natural diminuição sentidos do paladar e do olfato, comum com a idade.
Outros problemas médicos, tais como artrite, acidente vascular cerebral ou doença de Alzheimer, podem interferir com a boa nutrição. Pode ser difícil, se não impossível, por exemplo, para pessoas com artrite ou que tiveram um acidente vascular cerebral para cozinhar, fazer compras, ou mesmo levantar um garfo para comer. Demência associada à doença de Alzheimer e outras doenças podem causar-lhes a comer mal ou se esqueça de comer completamente.
Money Matters
A falta de dinheiro é um problema particular entre os americanos mais velhos, que podem não ter outra de Segurança Social renda. De acordo com dados de 2002 EUA Census Bureau, o rendimento médio anual nesse ano para as pessoas acima de 65 anos foi de US $ 14.152. Mais de 10 por cento das pessoas dessa idade tinham um rendimento abaixo do nível médio de pobreza para sua faixa etária, definida como $ 8.980 por ano
Falta de dinheiro pode levar as pessoas mais velhas para cercear sobre importantes compras de alimentos -., Por exemplo, , itens perecíveis, como frutas frescas, legumes e carne - por causa dos custos mais elevados e medo de resíduos. Eles podem evitar cozinhar ou assar alimentos como carnes, ensopados e cozidos porque receitas para esses alimentos geralmente produzir grandes quantidades.
Problemas financeiros também podem causar as pessoas mais velhas para atrasar tratamentos médicos e odontológicos que poderiam corrigir problemas que interferem com boa nutrição.
programas alimentares
Muitas pessoas mais velhas podem encontrar ajuda sob a Lei de americanos mais velhos, que fornece alimentação e outros serviços que têm como alvo as pessoas mais velhas que estão em maior necessidade social e económico. O programa centra-se especial atenção às minorias de baixa renda e populações rurais. De acordo com a Administração dos EUA sobre Envelhecimento, que administra a Lei de americanos mais velhos, os programas de nutrição foram criados para abordar a inadequação dietética e isolamento social entre os idosos.
Refeições Home-entregue e congregam serviços de nutrição são os programas de nutrição primários. O programa de alimentação reúnem permite que os idosos se reunir em um site local, muitas vezes o centro idoso local, escola ou outro edifício público ou um restaurante, além de exames de saúde, exercício ou atividades recreativas.
Disponível desde 1972, estes programas, financiados pelos governos federal, estaduais e locais, assegurar que as pessoas mais velhas obter pelo menos uma refeição nutritiva cinco a sete dias por semana. Sob as normas em vigor, que a refeição deve estar de acordo com as Dietary Guidelines for Americans e fornecer, pelo menos, um terço dos Recommended Dietary Allowances para uma pessoa mais velha. Muitas vezes, as pessoas recebem alimentos que correspondem com as suas necessidades dietéticas especiais, como sem adição de sal alimentos para aqueles que precisam restringir a ingestão de sódio ou carne moída para aqueles que têm a mastigação problemas.
Outros serviços de nutrição fornecidas sob a Lei de americanos mais velhos estão a educação nutricional, triagem e aconselhamento.
Embora estes programas de nutrição alvo as pessoas pobres, eles estão disponíveis para outras pessoas mais velhas, independentemente da renda, de acordo com Jean Lloyd, um nutricionista e nutricionista nacional com a administração no envelhecimento. Embora ninguém é cobrado para as refeições, as pessoas mais velhas podem, voluntariamente e de forma confidencial doar dinheiro, ela disse
As refeições fornecem não só uma boa nutrição, mas também dar às pessoas idosas a oportunidade de socializar -. Um factor-chave na prevenção dos efeitos nutricionais adversos do isolamento social e uma forma de manter as pessoas de forma activa e socialmente engajados.
para aqueles que se qualificam, cupons de alimentos são outra ajuda para melhorar a nutrição. No âmbito deste programa, uma família de uma pessoa recebe uma média de US $ 44 por mês em vale-refeição para comprar a maioria dos itens de mercearia.
Para a sair de casa, assistência mercearia-shopping está disponível em muitas áreas. Habitualmente prestados por organizações não governamentais, este lojas de serviços para e entrega mantimentos para as pessoas a seu pedido. O destinatário paga os mantimentos e, por vezes, uma taxa de serviço.
Em algumas comunidades, organizações privadas também vendem refeições feitas em casa entregue.
Outro Assistência
Os familiares e amigos podem ajudam a garantir que as pessoas mais velhas tirar proveito de programas de alimentação, colocando-os em contato com as agências ou organizações apropriadas e ajudá-los a preencher os formulários necessários. Algumas outras medidas que podem tomar incluem
olhando de vez em quando para garantir que a pessoa mais velha está comendo adequadamente
preparar alimentos e torná-los disponíveis para a pessoa mais velha
adesão à pessoa mais velha para as refeições.
Em alguns casos, eles podem ajudar a ver que a pessoa mais velha é movido para um ambiente, tais como a sua casa, uma instalação de vida assistida ou um lar de idosos, que podem ajudar a garantir que a pessoa mais velha recebe nutrição adequada.
O que quer situação de vida de uma pessoa mais velha, tratamento médico e dentário adequado é importante para o tratamento de problemas médicos, tais como de socorro e de mastigação dificuldades gastrointestinais, que interferem com a boa nutrição. Se um medicamento parece arruinar gosto e o apetite de uma pessoa mais velha, a mudança para uma outra droga pode ajudar.
A revisão dos princípios básicos da dieta pode ajudar a melhorar a nutrição. Explicando para as pessoas mais velhas a importância de uma boa nutrição nos anos posteriores pode motivá-los a fazer um esforço maior para selecionar alimentos nutritivos.
Olhe para a etiqueta
O rótulo dos alimentos pode ajudar as pessoas mais velhas seleccionar uma boa dieta. A etiqueta dá o conteúdo nutricional da maioria dos alimentos e permite aos consumidores ver como um alimento se encaixa com as recomendações dietéticas diárias
Algumas das informações aparece como reivindicações que descrevem os benefícios nutricionais do alimento:. Por exemplo, "baixo teor em colesterol "ou" alto teor de vitamina C. " Sob as regras do governo rigorosos, estas alegações podem ser usados somente se a comida atende a determinados critérios. Isto significa que as reivindicações podem ser confiáveis. Por exemplo, um alimento "baixo colesterol" pode fornecer não mais de 20 miligramas de colesterol e não mais que 2 gramas de gordura saturada por porção.
Menos comum, mas também úteis são rótulo ligando um nutriente ou alimentos para o risco de uma doença ou condição relacionada com a saúde. Estas alegações são apoiadas por evidências científicas. Uma reivindicação vincula alimentos de grãos integrais para risco de doenças cardíacas e câncer. No rótulo dos alimentos, esta alegação ficaria assim:
"Dietas ricas em alimentos de grãos integrais e pobre em gordura total, gordura saturada e colesterol pode reduzir o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer."
Mais informações em profundidade é encontrado no painel "informação Nutricional" na lateral ou na parte de trás do rótulo dos alimentos. Esta informação é necessária em quase todos os pacotes de alimentos. Esta informação nutricional é mais fácil de ler e é geralmente sobre fundo contrastante branco neutro ou outro.
Algumas informações nutrição também pode estar disponível para muitas carnes cruas, aves e peixes, e frutas frescas e vegetais no local de compra. As informações podem aparecer em folhetos ou em cartazes ou cartazes.
Atividade Física
Além de dieta, atividade física é parte de um estilo de vida saudável em qualquer idade. Ele pode ajudar a reduzir e controlar o peso pela queima de calorias. O exercício moderado que coloca peso sobre os ossos, como a caminhada, ajuda a manter e possivelmente até mesmo aumenta a resistência óssea em pessoas mais velhas. Um estudo publicado no 28 de dezembro de 1994, Journal of American Medical Association constatou que o treinamento de força intenso pode ajudar a preservar a densidade óssea e melhorar a massa muscular, força e equilíbrio em mulheres pós-menopáusicas. No estudo, os indivíduos usaram máquinas de peso para o treinamento de força.
Além disso, os cientistas olhando para os benefícios do exercício para pessoas idosas concordam que o exercício regular pode melhorar o funcionamento do coração e dos pulmões, aumentar a força e flexibilidade, e contribuem para uma sensação de bem-estar.
Qualquer atividade física regular é bom, de caminhada rápida à jardinagem luz. O senso comum é a chave. Mas, antes de um programa de exercício vigoroso é iniciado ou retomado depois de um longo período de inatividade, um médico deve ser consultado.
Tendo tempo para o exercício, usando o rótulo dos alimentos para ajudar a escolher alimentos nutritivos, aproveitando a diversos programas de assistência disponíveis, e recebendo atenção médica necessária pode percorrer um longo caminho para ajudar as pessoas mais velhas evitar as armadilhas nutricionais do envelhecimento e mais plenamente desfrutar de sua sênior years.
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For Mais informações
Para um guia mais completo e simples de compreender e utilizar o rótulo de Informação Nutricional, vá para www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html~~V.
Para saber mais sobre a comida etiqueta, escrever para a publicação rótulo dos alimentos close-Up. Escrever a FDA, 5100 Ramo da pintura Parkway (HFS-555), College Park, MD 20740, e pedir o número de publicação (FDA) 03-2283.
Para saber mais sobre programas de refeições para os idosos em sua área, chamar o Administration on Elder Care Locator de Envelhecimento, (1-800) 677-1116 ou ir para www.eldercare.gov.
para obter informações sobre o vale-refeição, contato com o escritório do vale-refeição de seu município listado nas páginas azuis da o livro de telefone.
Para localizar um dietista registado na sua área, ligue para a linha de Dietetic Association da American Consumer Nutrição da Informação, (1-800) 366-1655, ext. 5000, ou verificar Nationwide Nutrição Rede da associação, na Internet, no www.eatright.org/Public/.
Para encontrar mais recursos para a nutrição e um estilo de vida saudável da Administração on Aging, vá para www.aoa .gov /eldfam /eldfam.asp.
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