Als je een overvloedige oogst uit je tuin hebt, is het invriezen van de groenten een manier om ze te bewaren voor later gebruik. Blancheren is meestal nodig voor het invriezen. Het blancheerproces helpt voorkomen dat de groenten hun smaak verliezen of veranderen als ze worden ingevroren. Het blancheren kan drie minuten tot meer dan een half uur duren, afhankelijk van de groente en de grootte. De meeste groenten hebben slechts een paar minuten blancheren nodig.
Was de groenten in koud water uit je keukenkraan om vuil te verwijderen. Snijd stengels, bladtopjes en andere oneetbare delen van de groenten.
Breng een pan water aan de kook. Plaats de groenten in een mand die geschikt is voor de pot. Laat de groenten in het kokende water zakken en begin het proces te timen. Zodra de tijd om is, die varieert afhankelijk van de groente, haal je ze uit de pan en laat je ze uitlekken in een vergiet.
Vul een kom met ijswater. Doe de geblancheerde groenten in dit water om ze snel af te koelen.
Giet de groenten opnieuw af in een vergiet en verpak ze vervolgens in plastic diepvriesbakjes. Markeer de datum op elke container, zodat u precies weet wanneer de groenten in de vriezer zijn geplaatst.
