* 생강의 시대 : 어린 생강은 피부가 매우 얇아서 쉽게 소화 할 수 있습니다. 오래된 생강은 섬유질과 쓴 맛이 더 강하고 두꺼운 피부를 가지고 있습니다.
* 레시피 : 생강이 세밀하게 강판을 세우거나 주스를 뿌린 일부 레시피의 경우 필링이 필요하지 않을 수 있습니다. 그러나 생강이 더 큰 조각으로 사용되는 요리에서는 껍질을 벗기면 질감이 향상 될 수 있습니다.
* 개인 선호도 : 어떤 사람들은 껍질을 벗긴 생강의 맛과 질감을 선호하는 반면, 다른 사람들은 피부를 신경 쓰지 않습니다.
일반 지침은 다음과 같습니다.
* 젊은 생강 : 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 씻고 사용하십시오.
* 성숙한 생강 : 더 부드러운 질감을 선호하거나 피부가 힘들어 보인다면 껍질을 벗기십시오.
생강을 껍질을 벗기도록 선택한다면, 가장 쉬운 방법은 숟가락의 가장자리를 사용하여 피부를 긁어내는 것입니다. 이 방법은 나이프 사용에 비해 폐기물을 최소화합니다.