부엌에 눅눅한 채소가 정기적으로 제공됩니까? 당신의 냄비에는 과거에 탄 음식의 잔해가 늘어서 있습니까? 우리는 전문 요리사에게 가장 흔히 저지르는 7가지 요리 실수에 대한 빠른 해결 방법을 공유해 달라고 요청했습니다.
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캐나다 전역의 주방에서 저지르는 가장 큰 요리 실수는 무엇입니까? Mildred's Temple Kitchen의 수석 셰프이자 소유주인 Donna Dooher에 따르면 토론토에서는 팬이 뜨거워지기 전에 팬에 지방(보통 버터나 기름)을 추가하는 경향이 있습니다. Dooher는 “절대 차가운 팬에 재료를 넣지 마세요.”라고 말합니다. 뜨거운 팬에 버터나 기름을 첨가하면 잘 구워지고 팬에 음식이 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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주방용으로 박스형 팬 세트를 구입하는 것이 편리할 수도 있지만 Dooher에 따르면 이는 또 다른 일반적인 요리 실수입니다. 그녀의 조언은 정기적으로 사용하지 않는 조립식 세트를 피하고 대신 자신만의 맞춤형 컬렉션을 구축하라는 것입니다. 개인 요리 요구 사항에 맞는 개별 팬을 선택하고 튼튼한 스테인리스 스틸이나 주철로 제작되었는지 확인하세요. 두 소재 모두 내구성이 뛰어나고 열을 잘 유지하고 전도합니다.
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소금은 풍미를 강화하는 역할을 하며 요리에 있는 다른 재료의 풍미를 끌어냅니다. 즉, 그 동안 소금을 요리에 추가하면 됩니다. 당신이 요리하고 있어요. 요리를 마친 후 소금을 첨가하면 짠맛이 더해질 뿐입니다. 식사 준비 중에 소금을 뿌리는 것의 또 다른 이점은 소금이 더 고르게 분포되고 음식이 소금을 흡수할 수 있는 적절한 시간을 제공한다는 것입니다. 과도한 염분을 피하려면 요리하는 동안 맛을 확인하세요.
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4월 7일
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국수가 모두 뭉쳐지거나 눅눅해지는 것만큼 파스타 한 접시를 망치는 것은 없습니다. 종종 이러한 요리 실수의 원인은 만드는 파스타의 양에 비해 냄비가 너무 작기 때문입니다. 이유는? 작은 물 냄비에 익히지 않은 파스타를 다량 넣으면 물의 온도가 크게 떨어집니다. 물의 온도가 천천히 다시 끓을 때까지 덩어리가 형성됩니다. 요리 시간뿐만 아니라 물의 양에 대해서도 항상 포장 지침을 따르십시오. 물의 양은 요리된 후에도 파스타보다 훨씬 많아야 합니다.
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5월 7일
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무딘 부엌칼이 필요한 부분을 여전히 절단한다면 문제가 무엇입니까? 우선, 무딘 칼은 날카로운 칼보다 실제로 더 위험합니다. 자르려면 더 많은 압력이 필요하므로 칼날을 덜 제어할 수 있습니다. 둘째, 칼이 더 날카롭다는 것은 더 깔끔하게 자르고 신선한 농산물이 더 많은 수분과 맛을 유지할 수 있다는 것을 의미합니다.
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6월 7일
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지글지글 바비큐 앞에 서 있으면 남성들이 그릴 주위에서 햄버거 패티를 끊임없이 뒤섞고 싶은 욕구를 느끼게 만드는 뭔가가 있습니다. Dooher에 따르면 요리 표면에서 고기를 긁어낼 필요가 전혀 없어야 합니다. 이 규칙은 섬세한 생선 요리나 두꺼운 스테이크, 쿡탑 또는 바비큐 요리에 모두 적용됩니다. "단백질을 뒤집을 준비가 되면 팬에서 쉽게 분리됩니다."라고 Dooher는 말합니다. “붙어 있으면 아직 준비가 안 된 거예요.”
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7월 7일
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많은 가정 요리사는 볶은 잎채소를 레스토랑에서 하는 것처럼 뭉쳐서 어둡게 나오기보다는 풍성하고 밝게 나오는 것을 잘 못합니다. 그 이유는 아마도 두 가지일 것입니다. 채소가 이미 냉장고에서 시들었을 수도 있고, 너무 작은 팬에서 조리되었을 수도 있습니다. 시든 냉장 케일, 근대 및 기타 잎채소를 상쾌하게 하려면 줄기를 다듬고 찬물이 담긴 병에 세워두십시오. 작업대나 프라이팬과 같은 적당한 크기의 팬에서 볶으면 증기가 나지 않고 채소가 실제로 튀겨질 수 있습니다. 이는 팬 표면에 직접 닿지 않는 채소의 운명인 경우가 많습니다.
다음으로 건강한 식사를 방해하는 요리 실수 5가지를 알아보세요. .