Prime Rib è un taglio di carne di manzo noto anche come un arrosto in piedi costola. Cucinare un costolette in forno non necessita di un rack tostatura, a differenza di altre forme di arrosti. Se si dispone di un forno a gas, si può cucinare l'arrosto a 500 gradi senza abbassare la temperatura, fino a quando si accende il forno. Con un forno elettrico, di iniziare a cucinare le costolette a 500 gradi a caramellare, quindi abbassare la temperatura per ottenere un risultato tenera
. Gas Forno
Rimuovi le costolette dal frigorifero e lasciate riposare per tre ore. Lasciare la carta da macellaio sulla carne. Questo porta l'intero arrosto a temperatura ambiente, garantendo una cottura uniforme.
Preriscaldare il forno a 500 ° C per 30 minuti.
Pat the al di fuori della costolette asciugare con un tovagliolo di carta. Cospargere le costolette con sale, pepe, aglio, o qualsiasi altre spezie vostra ricetta richiede.
Mettete le costolette in una teglia con il lato rivolto verso l'alto grassi. Mettere la teglia nel forno e lasciate cuocere a 500 ° per 5 minuti per ogni libbra di carne. Spegnere il forno e lasciare il sit costolette in forno per due ore. Lasciare la porta del forno chiusa. Dopo due ore, l'arrosto sarà medio-rari.
Forno elettrico
Rimuovi le costolette dal frigorifero e lasciate riposare per tre ore così si tratta a temperatura ambiente. Pat asciugare e condire le costolette come si preferisce.
Preriscaldare il forno a 500 gradi. Se si dispone di controlli digitali sul forno elettrico, attendere che si avvisa che l'interno del forno ha raggiunto la temperatura corretta. In caso contrario, lasciare che preriscaldare per 30 minuti.
Disporre le costolette condito in una padella lato grassa torrefazione e inserirla nel forno. Lasciate cuocere a 500 gradi per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 325 gradi F.
Sia il cuoco costolette a 325 per 15 minuti per ogni libbra di carne. Togliere dal forno elettrico e coprire le costolette con un foglio di alluminio. Lasciare sul bancone a riposare per 20 minuti prima della scultura.
