Un mandoline è composto da una lama molto affilata che è montato ordinatamente all'interno di un blocco di legno, pezzo di plastica o di metallo. Esso prevede il taglio di precisione per frutta e verdura. La lama del mandolino è estremamente tagliente, ma sarà noioso con un utilizzo intenso. E 'possibile inviare la lama ad un professionista per l'affilatura, ma utilizzando una pietra affilatura, o Whetstone, è un modo più conveniente di ripristinare la vostra lama al suo antico splendore.
Indossare guanti per proteggere le mani venga tagliato quando si maneggiano le lame del mandolino.
Utilizzare il cacciavite per rimuovere la lama che si desidera affinare. Potrebbe essere necessario smontare l'intera unità, o semplicemente rimuovere la lama specifica. Fare riferimento alle istruzioni del Mandoline per fare questo, come ognuno è prodotto in modo diverso. Tuttavia, le lame mante o lame Jullienne non possono essere affilate con la Whetstone.
Leggere le istruzioni che accompagnano la vostra pietra affilatura. Alcune pietre richiedono lubrificazione con acqua o olio.
Posizionare la pietra affilatura orizzontale, su una superficie piana e stabile con la mano dominante. Tenere la lama mandoline nell'altra, facendo in modo che la lama sia rivolto lontano da voi.
Posizionare la lama del mandolino con la giusta angolazione per l'affilatura. Un angolo di 20 gradi è appropriato per una lama mandolina. Se l'angolo è troppo grande allora sarà opaca la lama, mentre un angolo basso sarà prendere troppo fuori lo smusso.
Spingere la pietra attraverso la lama con fermezza. Si farà un forte, affettare suono quando si esegue questa operazione. Stroke la lama rapidamente con la pietra.
Ripetete il movimento accarezzare veloce per affilare la lama per circa cinque minuti. È possibile verificare che si tratta di nuovo tagliente tagliando un vegetale. Poi, sciacquare la lama sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere frammenti di detriti dal processo di affilatura.
Mettere il mandolino di nuovo insieme, sostituendo la lama e stringere le viti. Dategli un wiggle prima di tagliare qualsiasi cosa per assicurarsi che sia sicuro.
