Alcune persone giurano che la cottura una pizza in un mattone produce forno per una pizza superiore a quella cotta in un tradizionale forno a convezione. La crosta viene fuori croccante e la pizza esce con un gusto costante. Tuttavia, si cucina su mattone, e mattoni è poroso. È necessario pulire regolarmente il mattone per garantire che rimanga in buone condizioni di cottura e per essere sicuri di rimuovere tutti i batteri che potrebbero rendere le persone malate.
prendere un paio di pezzi di carbone caldo con le molle e posizionare i pezzi del legno sulle voci che cadevano fuori la pizza per bruciarli off. Questo metodo funziona solo se il mattone riscalda il forno a legna. Se si riscalda con il gas, saltare questo passaggio e passare alla successiva.
Tra pizze cottura, raschiare il cibo che cade la pizza e atterra sul mattone con un raschietto metallico. Questo include formaggio, peperoni o altri oggetti che cadono. Rimuovere gli oggetti e gettarli nella spazzatura.
Risciacquare un panno in acqua pulita e suonare fuori l'acqua in eccesso dal rag. Pulire le perdite di grasso tra le pizze di cucina con lo straccio. Indossare guanti da forno per proteggere le mani dalle ustioni.
Spazzolare il fondo del forno con una spazzola di filo metallico regolarmente per rimuovere cenere e fuliggine.
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