Se la vostra ricetta richiede ingredienti triturati come scorza di agrumi o di scorza, è necessario utilizzare un zester o grattugia per ottenere la giusta consistenza ingrediente necessario per il piatto. I due strumenti possono a volte essere usati in modo intercambiabile, ma non sempre.
Descrizione
A zester di agrumi ha piccoli fori e creste nella parte superiore dello strumento, che consente per togliere piccole ciocche di scorze di agrumi. Grattugie dispongono di fori con un bordo tagliente che tagliare fuori nastri o fili di scorza di agrumi, quando si strofinano la frutta contro lo strumento. grattugie Box hanno fori di diverse dimensioni su ogni lato, che consentono di scegliere come spesso o sottile grattugiate tuo scorze di agrumi. grattugie portatili hanno un solo formato di foro grata.
Funzione
Sia zesters agrumi e grattugie agrumi rimuovere la parte colorata di arancio, limone, lime o buccia di pompelmo . Scorze di agrumi aggiunge un sapore piccante di insalate, salse, prodotti da forno e piatti di carne.
Considerazioni
Quando si utilizza una grattugia o zester su agrumi, rimuovere solo il colore parte della buccia, secondo Alice Henneman, un dietista registrato ed educatore associata con l'Università del Nebraska di Lancaster County Cooperative Extension. Lo strato bianco sotto la parte colorata della buccia ha un sapore amaro.
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