Mantenere coltelli affilati ha una serie di vantaggi. lame affilate tagliano più semplice, riducendo lo sforzo e il tempo necessario per completare un compito. A bordo di comprovata efficienza fa un taglio più pulito, permettendo per la sagomatura precisa e carving. Per queste ragioni, coltelli con un bordo ben affilate sono più sicuri dei coltelli opachi. Il raggiungimento di un tagliente multa è una semplice questione di tecnica e il giusto tipo di mola
. Cose che ti serviranno
asciugamano o un canovaccio
Due lati mola (media e grana fine)
olio o acqua
Posizionare il asciugamano o canovaccio su una superficie piana con la mola sulla parte superiore e la parte ruvida rivolta verso l'alto.
Applicare abbastanza olio o acqua per rivestire la superficie superiore della pietra con una pellicola sottile.
tenere il coltello della lunghezza contro la pietra con un angolo di circa 20 gradi.
Mantenere l'angolo e macinare il coltello della lunghezza attraverso la pietra lontano dal corpo. Utilizzare un movimento regolare con lunghi, passaggi unidirezionali.
Ripetere questa procedura per circa 20 colpi su entrambi i lati della lama.
Ruotare la mola sul lato grossolano, riapplicare l'olio o acqua e ripetere l'intero processo per altri 20 colpi.
Prova la nitidezza della lama su un pomodoro o la frutta o la verdura simile. Una lama affilata facilmente tagliare la frutta, mentre una lama smussata romperà e strappare il pomodoro.
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