In primo luogo, le carote per bambini in barattolo commerciale cibo (e altri Jarred commerciali verdure alimenti per bambini) hanno nitrati troppo! Anche gli alimenti biologici per bambini carota Jarred hanno nitrati. aziende alimentari commerciali bambino vi dirà che SCHERMO
per i livelli di nitrati, non che rimuovono i nitrati. Ciò significa che essi possono acquistare verdure che vengono coltivate in una parte del paese in cui la contaminazione da nitrati del suolo è più basso, dove splende il sole più o dove Farmer di non usare livelli elevati di fertilizzanti azotati contenenti. I nitrati sono naturalmente presenti e quindi non può essere rimosso!
A causa di screening, alimenti per bambini commerciali può
contenere un livello più basso di nitrati di fatto in casa come i genitori non hanno la capacità di screening verdure per i nitrati . Si prega di tenere presente che le aziende alimentari bambino schermo volontariamente per i livelli di nitrato e non vi è alcuna regolamentazione federale (Stati Uniti) o il mandato chiedendo loro di schermo. Vedete, i nitrati sono presenti in natura nei vegetali stesso e nemmeno la gente di Gerber /Beechnut /Heinz et al. può rimuovere i nitrati.
Quindi, quando abbiamo sentito di nitrati e carote, "sindrome del bambino blu" e la cucina casalinga per bambini, è spesso con un po 'di paura e trepidazione che si proceda per rendere il cibo del bambino. Vogliamo fare il meglio per i nostri bambini e noi certamente non vogliamo avvelenare loro! Facciamo un attimo a guardare i fatti di nitrati, neonati e rendendo gli alimenti per bambini.
"Intorno all'età di tre mesi, un aumento della quantità di acido cloridrico nello stomaco di un bambino uccide la maggior parte dei batteri che convertire i nitrati in nitriti. Nel momento in cui un bambino è di sei mesi di vita, il suo apparato digerente è completamente sviluppato, e nessuno dei batteri nitrato di conversione rimangono. Nei bambini più grandi e negli adulti, il nitrato viene assorbito ed escreto, e metemoglobinemia non è più una preoccupazione. " http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
I nitrati sono naturale composti di azoto /ossigeno trovati in quasi ogni verdura che mangiamo e il suolo sono coltivate in. i nitrati sono anche laboratorio formulato e utilizzato nei fertilizzanti. I nitrati sono ingeriti sia da verdure o acqua potabile. Nitrati /nitriti sono stati trovati ad essere responsabile di "sindrome del bambino blu." Gli adulti non sono influenzati dai nitrati o nitriti, perché il loro stomaco producono acidi che combattono i batteri che aiutano a convertire i nitrati in nitriti. Questa conversione, e il nitrito di risulta, è ciò che permette di avvelenamento da nitrato o "sindrome del bambino blu."
Il nome "sindrome del bambino blu" deriva dal fatto che i nitriti ostacolano il corretto trasporto di ossigeno nei globuli rossi. "Una volta nel sangue, nitriti ossida il ferro nell'emoglobina dei globuli rossi per formare metemoglobina, che manca di capacità di trasportare ossigeno di emoglobina." 1 Senza un'adeguata saturazione di ossigeno nel sangue, cellule del corpo diventano ossigeno privato e la pelle assume un tonalità blu o viola. Questa mancanza di ossigeno può portare alla lenta asfissia della persona avvelenata
I sintomi sono descritti come: ". Il sintomo più evidente di avvelenamento da nitrato è un colore bluastro della pelle, in particolare intorno agli occhi e la bocca. Questo si chiama cianosi. Un bambino con questi sintomi dovrebbe essere preso ad una struttura medica di emergenza immediatamente. Il medico avrà un campione di sangue per essere sicuri che il bambino è affetto da avvelenamento da nitrato. Il campione di sangue di un bambino affetto è un marrone cioccolato invece di un rosso sano. avvelenamento da nitrato può essere trattato, e nella maggior parte dei casi il bambino fa un pieno recupero. http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
La più alta concentrazione di nitrati si verifica in acqua, ortaggi a radice e verdure a foglia come spinaci, lattuga e altre verdure. La concentrazione e la quantità di nitrati che si verificano variano a seconda del tipo di verdura, la temperatura che viene coltivato a l'esposizione alla luce solare, i livelli di umidità del suolo e il livello dell'azoto naturale nel terreno.
alimenti che tendono di accumulare grandi quantità di nitrati sono: spinaci, bietole, cavoli, broccoli, e le carote. Ortaggi a radice come carote, barbabietole e broccoli contengono tutti i nitrati anche se a un livello molto più basso di quanto non facciano i leafys. verdure a foglia sono spinaci, cavolo o altre verdure come cavoli. Studi condotti su spinaci e nitrati, in particolare, hanno dimostrato che con la conservazione e preparazione impropria, i livelli di nitrati possono effettivamente aumentare. preparazione adeguata e un uso immediato o l'archiviazione tramite il metodo congelatore contribuiranno ad eliminare questo rischio nelle verdure a foglia.
Come bollire le verdure in acqua non
eliminare concentrazione di nitrati, e nitrati possono infatti penetrare nel acqua utilizzata per la cottura, è meglio non usare l'acqua come liquido per rendere il vostro purea. Per alcune persone trovano che può essere meglio attenersi a alimentazione del bambino scosso carote, barbabietole e altre verdure che possono contenere nitrati fino a quando il bambino raggiunge gli 8 mesi di età.
"A causa del consumo di naturale nitrati provenienti da alimenti quali fagiolini, carote, zucca, spinaci e barbabietole può essere alto come o superiore a quella da acqua di pozzo, questi alimenti dovrebbero essere evitati prima dei 3 mesi di età, anche se non c'è alcuna indicazione nutrizionale aggiungere alimenti complementari alla dieta del neonato sano termine prima dei 6 mesi di età " http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3/784
Se si preferisce rendere il vostro verdure fatte in casa per bambini, in alternativa è quello di scegliere prodotti biologici. Organics non utilizzano concimi azotati commerciali e quindi il rischio di contaminazione di nitrato /concentrazione è ridotto al minimo, ma non eliminato. L'AAP suggerisce un periodo di attesa molto prudente e conservatrice, 8 mesi o più anziani, per rendere verdure a foglia in casa che possono contenere nitrati. Anche se questo suona spaventoso, il fatto è che l'avvelenamento da nitrato viene da acqua potabile /terreno contaminato prima che mai viene da verdure.
Allora, chi è più a rischio? I bambini di età inferiore ai 6 mesi di età sono più a rischio e bambini di età inferiore ai 3 mesi di età ancora di più. I bambini che sono di età superiore ai 6 mesi di età hanno sviluppato gli acidi dello stomaco necessarie per combattere i batteri che aiuta la conversione dei nitrati e conseguente avvelenamento da nitrato. I bambini che sono alimentati formula e vivono nelle fattorie o in zone altamente agricole possono anche essere a maggior rischio. I nitrati usati in agricoltura, e l'eccesso non presi dalla coltura in sé, run-off in modo semplice e potrebbe filtrare nella falde acquifere, contaminando l'approvvigionamento idrico.
Come accennato in precedenza, l'avvelenamento da nitrato è molto raro e quando lo fa verificarsi, è in genere riconducibile alla contaminazione delle acque sotterranee - in particolare da contaminata wells.2 privato Se avete dubbi o timori, si prega di rivolgersi al proprio pediatra
1!. Ziebarth A. (1991), NF91-49, acqua di pozzo, nitrati e il "Baby Blue" Sindrome Metaemoglobinemia; Lincoln, NE; University of Nebraska Cooperative Extension. 2. Illinois Dipartimento di sanità pubblica, Divisione Environmental Health
Per ulteriori informazioni, visitare questi link:
Blu Neonati e nitrato-contaminati Pozzo Acqua http: //www.uwsp .edu /acqua /portage /undrstnd /blbaby.htm
acqua potabile: nitrati e metaemoglobinemia ( "baby Blue" Sindrome) http://www.ianr.unl.edu/pubs/water/g1369.htm
Infant metaemoglobinemia: il ruolo di alimentare Nitrati (RE0004) (AAP) (Questo è un estratto del documento PDF completo) http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3 /784
metaemoglobinemia - Feeling Blue? http://www.mc.uky.edu/ahec/skyahec/methem-CE.htm
nitrati nell'acqua potabile http://www.idph.state.il.us/envhealth/factsheets/NitrateFS htm
Come Nitrati Affect famiglie? http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
Nitrati, neonati e acqua di pozzo - AAP (2005) http://www.aap.org/advocacy/releases/sept05wellwater.htm
Margaret Mead è il proprietario /Editor di http://www.wholesomebabyfood.com e http://www.wholesometoddlerfood.com. Lei continua a fare bambino e cibo bambino, lo studio della nutrizione ed espandere il sito ogni settimana. L'obiettivo del sito e dei suoi articoli è quello di ottenere i genitori di disimpegnarsi dal mito che gli alimenti per bambini commerciali sono superiori e magico. In tal modo, i genitori possono diventare meno dipendente non-così-sani alimenti pre-confezionati come i loro figli crescere! E 'così facile fare il proprio cibo per bambini e una volta che si inizia, buone abitudini alimentari sane verrà automaticamente scorrerà!
