10 semplici differenze tra pepe bianco e nero Pepper

pepe bianco e pepe nero sono ingredienti comuni che si trovano in ogni cucina. Fino ad ora, se stavi pensando che differiscono solo nel colore, che in realtà non lo fanno. A prescindere dalla loro variazione di colore, entrambi questi peperoni sono altre differenze pure. Come prassi generale, usiamo pepe nero più spesso di quello bianco. Così che cosa se si include il pepe bianco nei tuoi piatti? Che differenza ce la farà per il sapore del cibo?

Cerchiamo di scoprire alcune differenze tra i due, in modo che quando si prepara Alfred salsa prossima volta, sai perché si utilizza il pepe bianco in esso!

1. Differenza in Processing:

Bianco e peperoni neri, entrambi sono frutto di Piper Nigrum o pianta del pepe si trovano in Asia meridionale. Ma differiscono nel modo in cui vengono elaborati. pepe nero in grani vengono pizzicate quando sono quasi maturi. Poi, sono essiccati al sole per essere avvizzito. Questo processo rende lo strato esterno nero di pepe nero. D'altra parte, pepe bianchi sono lasciati maturare sulla pianta stessa. Poi si sono lasciati in sacchetti contenenti acqua per un paio di giorni per rendere il loro strato esterno morbido. Dopo di che, sono lasciati sotto il sole per essere sbiancato bianco.

2. Differenza di Aroma:

peperoni Sia bianchi e neri sono stretti fratelli in un certo senso. Ma la differenza in conflitto nel loro aroma li mette veramente uno dall'altro. La maggior parte degli chef concordano sul fatto che il pepe nero ha un profumo intenso rispetto alla sottigliezza di pepe bianco.

3. Differenza In Hotness:

Pepe bianco offre sapore caldo istante. Il pepe nero può anche essere altrettanto caldo, ma si può realizzare il suo calore lentamente dopo masticare. È un dato di fatto, dipende dalla vostra preferenza gusto personale, come pure!

4. Per motivi di estetismo:

Pepe bianco conferisce un tocco estetico di salse bianche, minestre e purè di patate. E 'apertamente fatto per dare un aspetto più sottile ai piatti di colore chiaro dove visibili fiocchi neri non possono essere così attraente.

5. Quantità di oli essenziali:

E 'un fatto provato che una macinata di pepe nero è ricco di oli essenziali rispetto al bianco pepe macinato. Ha oli essenziali quasi il 3% nella sua composizione.

6. In Diversi preferito Cucina:

La loro origine può essere lo stesso ma il bianco e peperoni neri sono preferiti in modo diverso in varie cucine. La maggior parte delle cucine internazionali ed intercontinentali usare il pepe nero. Ma in cinese, tailandese, e cucine francesi, pepe bianco è usato più spesso. Il loro gusto aromatico e formicolio esalta il sapore di queste cucine.

7. Differenza In Odore:

Come pepe nero ha il suo strato esterno frutta intatto, contiene terpeni odore di formazione in esso. Questi composti danno il sapore floreale e legnoso ad esso. Tuttavia, in pepe bianco, questi profumi sono trovati mancante a causa della rimozione di questo strato esterno. Pepe bianco ha un odore pastoso sviluppata durante la fermentazione.

8. Valori medicinali:

Pepe bianco trasporta valori più medicinali rispetto al pepe nero. Nelle antiche terapie ayurvediche e cinesi, pepe bianco è ampiamente usato nel trattamento dell'artrite, la malaria, stipsi, dolori articolari, congestione nasale, intossicazione alimentare, la nausea, e il colera, solo per citarne alcuni.

9. Estensione di allergie:

Si trova in alcuni studi che le persone allergiche al pepe nel suo insieme, reagiscono più male di pepe nero. Ciò è dovuto soprattutto pepe bianco è solo il seme della pianta, mentre il pepe nero è il frutto intero. Come tale, la composizione di pepe nero intenso e provoca reazioni allergiche.

10. Differenza In Shelf Life:

Il pepe nero ha una durata più lunga rispetto al pepe bianco. Può essere conservato in cucina senza ottenere il suo sapore aromatico rovinato. Ma in caso di pepe bianco, non è possibile conservarlo per il periodo più lungo, come si svilupperà un sapore amaro in decomposizione.

Nonostante queste differenze, peperoni sia bianchi e neri sono gli ingredienti essenziali nella maggior parte delle cucine . Hanno molti benefici associati con il loro sapore. Quindi, scegliere il vostro colore di pepe a seconda della ricetta si prepara. Fino ad allora, felice pepe cucina!