Buku masak sering menginstruksikan pembaca untuk membungkus makanan dengan aluminium foil atau bungkus plastik. Konsumen sering menggunakan produk secara bergantian, meskipun ada perbedaan dalam dua bahan:logam dan plastik. Keduanya datang dalam gulungan tetapi tidak memiliki sifat yang sama.
Ketika memperdebatkan masalah yang , aluminium foil atau bungkus plastik, membuat es lebih dingin, pertimbangkan bahwa konsumen sering menggunakan aluminium foil sebagai isolator. Saat ditempatkan di jendela, foil memantulkan persentase panas yang signifikan, sehingga menjaga panas agar tidak masuk ke rumah. Sementara bungkus plastik mungkin membentuk penghalang saat ditempatkan di seluruh bingkai jendela, mencegah angin masuk, itu tidak memiliki sifat reflektif yang sama seperti foil.
Salah satu cara untuk membandingkan kedua produk tersebut adalah dengan mengujinya di dapur. Sobek selembar aluminium foil dan selembar bungkus plastik. Buat kedua lembar itu sama ukurannya. Ambil dua es batu dari freezer, dan timbang masing-masing. Gunakan dua buah es batu yang ukuran dan beratnya sama. Bungkus satu es batu dengan kertas timah dan satu lagi dalam bungkus plastik. Biarkan mereka duduk di meja dapur selama sekitar 30 menit. Anda akan menemukan bahwa es batu yang dibungkus dengan kertas timah berukuran sekitar setengah dari ukuran es batu yang dibungkus plastik.
Sebelum mengasumsikan satu eksperimen dapur membuktikan bungkus plastik lebih baik untuk menjaga es tetap dingin, pertimbangkan fakta bahwa foil membungkus dengan pas di sekitar es, sedangkan bungkus plastik tidak menempel erat pada es batu, sedikit terlepas sehingga menciptakan lapisan isolasinya sendiri, lapisan udara dingin antara plastik dan es. Jika diletakkan di atas meja penghangat, aluminium foil pada dasarnya membuat penghitung hangat lebih langsung bersentuhan dengan es batu, dibandingkan dengan lembaran plastik pembungkus yang longgar.
Eksperimen sains, yang diposting di situs web All Science Fair Projects, membahas suhu air, bukan suhu es. Namun eksperimen tersebut memiliki hasil yang berbeda dari eksperimen meja dapur dan membuktikan hipotesis bahwa aluminium foil membuat air tetap dingin untuk waktu yang lebih lama dibandingkan dengan bungkus plastik.
Saat membekukan makanan alih-alih es, saran yang sering diberikan adalah menggunakan kedua produk secara bersamaan. Misalnya, jika membekukan ikan, pertama-tama bungkus ikan dengan bungkus plastik, lalu bungkus dengan rapat menggunakan aluminium foil. Bungkus plastik membantu mencegah ikan dari freezer burn, sekaligus menjaga agar foil tidak menempel pada ikan setelah dibekukan. Foil membuat paket terbungkus rapat dan tertutup rapat.
