Jika Anda membuat banyak pasta, mie, dan roti buatan sendiri, semolina pasti akan menjadi makanan pokok di dapur Anda. Ketika wadah tepung semolina yang terbuka berada pada suhu kamar, hal-hal selain tepung dapat tumbuh di tepung semolina tua. Jika tepung tampak bergerak saat Anda mengeluarkannya dari wadah, Anda mungkin memiliki serangga, sekecil mereka, dalam tepung semolina Anda, dan kemungkinan besar Anda tidak akan menggunakannya untuk membuat resep pasta buatan rumah nenek.
Tepung semolina adalah butiran kasar yang tidak dikelantang yang berasal dari penggilingan gandum durum. Nama semolina berasal dari kata Latin untuk tepung terigu, "simila." Bahan pokok dalam pembuatan pasta, tepung semolina tinggi protein dan gluten serta tidak mengandung dedak atau bibit gandum.
Sementara tepung putih yang diperkaya dapat bertahan hingga satu tahun pada suhu kamar dalam wadah tertutup, tepung semolina mengandung bahan alami gandum dan gluten, yang mempercepat ketengikan. Anda dapat menyimpan sekantong semolina yang terbuka dengan aman selama 30 hari tanpa takut akan tengik. Untuk kesegaran paling banyak, simpan tas atau wadah di lemari es. Tepung semolina yang disimpan dalam wadah atau kantong tertutup dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer.
Ketika tepung menjadi busuk, atau menjadi tengik, Anda biasanya bisa tahu dari baunya saja. Terkadang, meskipun Anda akan menemukan serangga kecil di tepung lama. Serangga ini adalah kumbang penggerek atau kumbang kecil yang panjangnya hanya 1/4 inci dan akan mati saat memasak tepung. Di rumah dalam tepung, sereal dan kopi, serangga benar-benar menemukan jalan mereka ke tepung semolina melalui gandum, di mana mereka bertelur. Jika telur bertahan dalam proses penggilingan, telur dapat menetas jika tepung bertahan dalam waktu lama dalam kondisi hangat, seperti di dapur.
Satu-satunya cara jitu untuk menyingkirkan kumbang di dalam tumpukan tepung semolina Anda adalah dengan membuang kantongnya. Begitu Anda menemukan serangga kecil ini di semolina, mereka mungkin membuat rumah mereka di barang dapur lainnya, seperti sereal. Tindakan terbaik adalah membuang wadah yang terbuka bersama dengan tepung dan membersihkan dapur dengan baik. Bantu cegah serangga dengan menyimpan tepung semolina dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk.
