À propos des différents types de paramètres de table

Éliminez les conjectures lors de la mise en place d'une table en suivant les règles d'une mise en table formelle ou décontractée. Les deux types de réglages ont leurs propres règles pour le placement des assiettes, des couverts et des verres. La préparation d'un buffet a son propre ensemble de directives.

Types de paramètres de tableau

Trois types de paramètres de table sont répandus et certaines règles s'appliquent aux trois. Placez chaque couvert à 1 pouce du bord de la table et laissez entre 24 et 30 pouces pour chaque couvert.

Si le couvert est rempli d'articles nécessaires pour l'entrée, attendez qu'il soit temps de servir le dessert pour fournir des assiettes à dessert et des tasses pour le thé ou le café.

Astuce

• Il est parfaitement acceptable d'utiliser une combinaison de différentes assiettes si vous n'avez pas un ensemble assorti complet tant que les différentes assiettes se complètent.

Formel

• Positionner le chargeur --

  la sous-assiette de l'assiette sur laquelle le premier plat est servi -- au centre de la table.
  

• Placer une assiette à beurre à gauche de l'assiette et au dessus des fourchettes. Le couteau à beurre est posé en diagonale sur la plaque à beurre.
• Posez la fourchette à dîner sur le côté gauche de l'assiette. D'autres fourchettes placées à gauche de la fourchette à dîner peuvent inclure les fourchettes à poisson et à salade.
• Posez le couteau de table sur le côté droit de l'assiette. D'autres couteaux, placés à droite de la fourchette à dîner, peuvent inclure les couteaux à poisson et à salade.
• Poser la cuillère à fruits ou à soupe à droite des couteaux, s'il s'agit de fruits ou de soupe ou à servir en entrée.
• Placez les verres en haut à droite du couvert. Si vous servez du vin, le verre doit être au-dessus de la pointe du couteau. Prévoyez trois verres :un pour l'eau, un pour le vin blanc et un pour le vin rouge.
• Faites preuve de discernement lorsque vous placez la serviette en tissu ; il peut être soit à gauche des fourchettes, soit sur l'assiette.

Astuce

• Placez toujours les couverts dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés et travaillez toujours de l'extérieur vers l'intérieur.

Rappelez-vous

• Si vous servez des crustacés, posez la fourchette à huîtres sur le côté droit des cuillères. La fourchette à huîtres est la seule fourchette sur le côté droit de l'assiette.
• Pensez à l'acronyme "FORKS" lors de la création de l'ordre approprié pour le couvert :F est pour Fork , O est pour la forme ronde de la plaque, K est pour les couteaux , et S est pour les cuillères .

Décontracté

• Placez l'assiette plate au centre du couvert.
• Placez deux fourchettes, une fourchette à dîner et une petite fourchette à salade ou à apéritif, à gauche de l'assiette.
• Les serviettes en papier sont appropriées, mais elles doivent être pliées et placées sous les fourchettes.
• Placez le couteau de table à droite de l'assiette avec la lame face à l'assiette.
• Placez les cuillères à droite du couteau de table dans l'ordre dans lequel les cuillères seront utilisées, comme la cuillère à soupe pour le plat de soupe, suivie de la cuillère à café pour remuer le café. La cuillère à dessert sera utilisée en dernier et sera la plus proche du couteau de table.
• Placez deux verres en haut à droite du couvert, un verre pour l'eau et un autre pour le vin.

Astuce

• Utilisez un napperon pour chaque décor. Non seulement il sera plus attrayant, mais le tapis facilitera le positionnement de l'assiette, des verres et des ustensiles.

Rappelez-vous

• L'assiette à salade est toujours du côté gauche des fourchettes.
• Si vous servez n'importe quel type de pain, servez-le sur son assiette, qui est positionnée au-dessus de la ou des fourchettes. Posez le couteau à beurre sur l'assiette à pain en diagonale avec la lame vers le bas.

Buffet

Les règles de configuration des tables de buffet ne sont pas aussi strictes, mais vous devez respecter quelques consignes lors de la configuration de votre table de buffet :

• Placez la pile d'assiettes puis les accompagnements, le plat principal, la salade, le pain et les condiments.
• Placez les ustensiles en bout de table. Enveloppez une fourchette, une cuillère et un couteau dans une serviette et fixez-les avec un rond de serviette.
• Placez les verres, les tasses et les desserts sur une autre table. Cela évitera les embouteillages.