Comment réhydrater des œufs en poudre

Vous pouvez réhydrater les œufs en poudre pour les utiliser comme substitut d'œuf frais dans de nombreuses recettes. Les œufs frais entiers ne durent que quelques semaines avec la réfrigération et contiennent une gamme de volumes en fonction de la taille. Les œufs en poudre sont souvent le choix préféré dans les cuisines commerciales car ils ont une durée de conservation allant jusqu'à un an et peuvent être mélangés dans des proportions prévisibles. Réhydratez les œufs en poudre pour obtenir des résultats uniformes pour les pâtisseries et autres plats à base d'œufs.

• Mesurez 2 cuillères à soupe. de l'œuf en poudre pour chaque œuf à remplacer. Versez la poudre mesurée dans un bol à mélanger. Par exemple, une recette demandant trois œufs nécessiterait 6 cuillères à soupe. de poudre.

• Versez 2 c. et 2 c. d'eau dans le bol mélangeur pour chaque œuf que vous réhydratez. Par exemple, une recette demandant trois œufs nécessiterait 8 cuillères à soupe. d'eau pour réhydrater la poudre.

• Mélangez l'eau et la poudre d'œuf avec un fouet et laissez-les reposer et absorber l'eau pendant 10 minutes. Versez les œufs réhydratés dans une recette ou directement dans une poêle pour faire des œufs brouillés.