Comment épaissir la fécule de maïs au micro-ondes

La fécule de maïs, un dérivé du maïs, fournit un épaississant rapide et efficace pour les sauces, les soupes et les sauces. Il est également utilisé pour épaissir les puddings et les garnitures de dessert. La fécule de maïs se dissout facilement dans l'eau froide, mais elle commence à se gélifier et à s'épaissir en chauffant. La fécule de maïs ajoutée directement à un liquide chaud s'agglutine et ne s'épaissit pas correctement. Vous pouvez préparer de nombreuses recettes à base de fécule de maïs au micro-ondes, mais certaines expériences sont nécessaires pour vous assurer que vous pouvez adapter avec succès vos recettes préférées sur la cuisinière à la cuisson au micro-ondes.

• Mélanger 1 partie de fécule de maïs avec 2 parties d'eau froide dans un bol allant au micro-ondes. Utilisez ½ cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque ½ tasse de liquide que vous épaississez. Fouettez la fécule de maïs et l'eau ensemble jusqu'à ce que l'amidon soit dissous dans l'eau et que l'eau ait l'air laiteuse.

• Fouettez le reste du liquide pour la recette, généralement du bouillon ou du lait si vous préparez une sauce, une base de soupe ou une sauce.

• Chauffer le mélange au micro-ondes pendant trois minutes à puissance élevée. Bien mélanger après chauffage.

• Cuire à puissance élevée pendant deux minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Laisser bouillir le mélange pendant une minute entière.

• Sortir le bol du micro-ondes rapidement à la fin du temps de cuisson. Incorporer les assaisonnements restants avant de servir.