Comment faire du vinaigre de riz ?

Vous êtes un grand amateur de cuisine asiatique ? Vous ne vous lasserez pas de l'émission de cuisine de Kylie Kwong à la télévision ? Eh bien, vous avez dû tomber sur du vinaigre de riz à un moment donné. Le vinaigre de riz est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine asiatique, et il n'est pas toujours facilement disponible dans votre épicerie locale. Par conséquent, savoir comment faire son propre vinaigre de riz est souvent utile !

Sur cette note, cet article parle du vinaigre de riz et de la façon dont vous pouvez le préparer à la maison. Voulez-vous en savoir plus? Continuez à lire !

Vinaigre de riz – Aperçu :

Le vinaigre de riz est généralement fabriqué à partir de riz fermenté, mais si vous souhaitez utiliser du vin de riz à la place, cela fonctionne tout aussi bien. L'alcool de riz n'est pas seulement largement utilisé comme ingrédient dans la plupart des plats asiatiques; il est également populaire comme boisson alcoolisée en Asie depuis des centaines d'années ! La procédure de fabrication du vin de riz à la maison prend plusieurs jours. Mais si vous suivez attentivement les instructions, c'est assez facile.

Comment faire du vinaigre de riz ?

Ingrédients :

• 4 tasses de riz blanc
• Environ un quart d'une boule de levure chinoise
• Sucre blanc
• Quelques œufs.

Prenez également un bol à mélanger, un bain-marie, quelques tasses à mesurer, 2 récipients en verre et un joli chiffon propre.

Quelles sont les étapes à suivre ?

Utilisez Le Riz Blanc :

1. Mettez le riz dans un grand bol à mélanger et couvrez-le d'eau.
2. Laissez-le tremper pendant environ 4 heures.
3. Couvrez le bol mélangeur avec un chiffon.
4. Après 4 heures, filtrez ce mélange de riz à l'aide d'un chiffon propre et conservez l'eau de riz dans le bol.
5. Placez le bol au réfrigérateur et conservez-le toute la nuit.

Préparation Du Mélange :

1. Ensuite, vous devez mesurer l'eau de riz qui a été préparée précédemment.
2. Pour chaque tasse d'eau de riz que vous utilisez, ajoutez ¾ de tasse de sucre blanc.
3. Mélangez le sucre et l'eau jusqu'à ce que tous les granulés soient complètement dissous.

Cuisson du mélange :

1. L'étape suivante consiste à cuire le mélange sucre et riz-eau au bain-marie pendant environ 20 minutes.
2. Ensuite, laissez le mélange refroidir pendant un certain temps.
3. Une fois que le mélange a suffisamment refroidi, transférez-le dans un joli récipient en verre.

Ajout de la levure :

1. Tout d'abord, mesurez combien de tasses de mélange sucre-eau de riz vous avez.
2. Ensuite, assurez-vous que pour 4 tasses de ce mélange, vous mettez environ un quart de cuillère à soupe de levure.
3. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Fermentation Du Mélange :

1. Cette étape nécessite que vous soyez très patient afin d'obtenir les résultats souhaités.
2. Afin d'obtenir votre vinaigre de riz, vous devez attendre patiemment que ce mélange fermente.
3. Cela prend généralement environ 5 jours et peut aller jusqu'à une semaine.
4. Continuez à vérifier si le mélange ne contient pas de bulles.
5. Une fois que toutes les bulles auront disparu, le mélange sera prêt.

Achèvement de l'étape de fermentation :

1. Le mélange ci-dessus doit être fermenté une seconde fois.
2. Laissez-le fermenter pendant encore 4 semaines.
3. La durée de la seconde fermentation variera en fonction de vos goûts.

Passez le vinaigre de riz :

1. Utilisez un chiffon propre pour filtrer, puis faites-le bouillir à nouveau au bain-marie.
2. Si le mélange est trouble et que vous voulez qu'il devienne clair, ajoutez 2 blancs d'œufs pour 40 tasses de mélange avant de réchauffer le mélange.

Maintenant que vous savez comment faire du vinaigre de riz maison, qu'attendez-vous ? Les étapes ci-dessus sont très faciles à suivre, et si vous mesurez correctement et faites fermenter le mélange pendant la bonne durée, vous obtiendrez un délicieux vinaigre de riz en un tournemain.

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