Le secret des brownies fondants en velours rouge ? Une boîte de préparation à gâteau Red Velvet et un reste au réfrigérateur.
LAUREN HABERMEHL POUR LE GOÛT DE LA MAISON
Nous aimons expérimenter différentes saveurs de brownies. Même si nous ne refuserions jamais un lot de brownies au chocolat classiques, il est excitant de redonner vie à un ancien favori en introduisant différents ingrédients. Notre recette de brownies au velours rouge est une autre façon de faire passer une recette de brownie de tous les jours au niveau supérieur.
Cette recette transforme le gâteau de velours rouge en la parfaite recette de brownie de velours rouge !
Vous aurez besoin d’une boîte de préparation à gâteau Red Velvet et de cinq autres ingrédients de base. Garnissez de notre recette de glaçage au fromage à la crème (ou de glaçage du commerce) et vous obtenez toute la saveur classique et subtile de cacao pour laquelle Red Velvet est connu.
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Cette recette donne (1) moule de brownies de 9 × 9 pouces, soit environ 9 à 12 portions.
Glacage :
LAUREN HABERMEHL POUR LE GOÛT DE LA MAISONDans un grand bol, mélanger la vanille, le babeurre (vous pouvez faire du babeurre maison, si besoin), le beurre fondu et les œufs. Battre avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ensuite, ajoutez le mélange à gâteau et incorporez-le aux ingrédients humides jusqu'à ce que juste incorporé. La pâte sera épaisse et lourde.
Conseil de l'éditeur :Attention à ne pas trop mélanger, car vous ne voulez pas trop travailler la farine et trop développer le gluten. Personne n'aime un brownie dur et lourd.
LAUREN HABERMEHL POUR LE GOÛT DE LA MAISONÉtalez la pâte uniformément dans un plat allant au four de 9 × 9 pouces tapissé de papier sulfurisé. Puis couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Pour des brownies encore plus fondants au goût suprême de velours rouge, laissez la pâte reposer, couverte, au réfrigérateur jusqu'à 72 heures. Le repos de la pâte améliore la saveur et permet à la farine de s'hydrater complètement pour donner un brownie super décadent.
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Pendant que la pâte à brownie repose, préparez le glaçage au fromage à la crème. À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ensuite, incorporez lentement le sucre glace jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Terminez avec le sel et la vanille. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
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Préchauffer le four à 350°F. Faites ensuite cuire les brownies pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords semblent pris. Retirer et laisser refroidir.
Conseil de l'éditeur :Si vous êtes Team Fudgy Brownies, essayez une astuce des brownies de 100 heures. Immédiatement après avoir sorti les brownies du four, couvrez hermétiquement la poêle de papier d'aluminium. Transférer au congélateur et laisser refroidir pendant 30 minutes. Cette astuce emprisonne la vapeur et permet à l’humidité de se condenser et de réinfiltrer les brownies à mesure qu’ils refroidissent. Le résultat ? Brownies ultra-denses et fondants de vos rêves.
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Pour servir, retirez délicatement les brownies de la poêle et étalez une couche uniforme de glaçage au fromage à la crème dessus. Couper en carrés. Profitez-en !
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Vous débutez dans la préparation de brownies ? Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour préparer des brownies en velours rouge avec une préparation à gâteau.
Cette recette donne des brownies de velours rouge super denses et fondants. Si vous préférez des brownies semblables à des gâteaux avec une texture plus légère et plus riche, ne laissez pas reposer la pâte. Vous pouvez également essayer d'ajouter un œuf supplémentaire à la pâte.
Nous préférons un glaçage au fromage à la crème classique. Cependant, c’est loin d’être la seule option ! Essayez le glaçage au chocolat blanc de cette recette de gâteau à la noix de coco, la garniture au fromage à la crème de ces tartes whoopie au velours rouge ou un saupoudrage de sucre en poudre.
Les brownies en velours rouge non givrés peuvent être conservés, couverts, à température ambiante pendant 4 jours. Les brownies en velours rouge avec un glaçage au fromage à la crème doivent être conservés au réfrigérateur en raison de la présence de produits laitiers dans le glaçage. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
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