Les tables de cuisson en céramique ont une apparence élégante qui fonctionne parfaitement dans la plupart des cuisines, mais pas avec tous les ustensiles de cuisine. Les plats, casseroles et autres ustensiles de cuisson en verre Pyrex ou borosilicaté peuvent être utilisés dans des fours préchauffés, mais ne doivent pas être utilisés sur une cuisinière, y compris les tables de cuisson en céramique. Les poêles en acier inoxydable Pyrex ou les poêles antiadhésives robustes conviennent à la plupart des cuisinières, mais uniquement à des températures moyennes ou basses sur les cuisinières en céramique.
Mieux connu pour ses bouilloires à thé, ses ustensiles de cuisson et ses casseroles, Pyrex était à l'origine commercialisé comme étant sans danger pour les plaques de cuisson. Pyrex a cessé de faire la publicité de ses produits comme étant sans danger pour la cuisinière lorsqu'elle a abandonné sa populaire gamme Flameware en 1979. Pyrex a ensuite introduit des casseroles en acier inoxydable et des casseroles antiadhésives robustes conçues spécifiquement pour la cuisson sur la cuisinière. Ces casseroles et poêles sans danger pour la cuisinière ne sont pas fabriquées en verre Pyrex, mais leurs couvercles le sont.
Les tables de cuisson en céramique qui fonctionnent par induction fonctionnent mieux avec des casseroles et des poêles en acier inoxydable, en fonte ou en acier magnétique, note le Dr Leona K. Hawks, spécialiste du logement et de l'équipement à l'Université d'État de l'Utah. Lorsque vous utilisez des casseroles en métal Pyrex, utilisez uniquement une chaleur faible à moyenne pour éviter de faire fondre la casserole. Jetez tout ustensile de cuisine en métal endommagé.
N'utilisez jamais de produits en verre Pyrex sur des sources de chaleur telles que des fours grille-pain, des feux de camp ou des tables de cuisson en céramique. Cela provoque un chauffage inégal du fond en Pyrex, qui peut se fracturer. Placer la verrerie Pyrex uniquement dans un four préchauffé. Ne placez jamais le Pyrex directement sur les plans de travail, les tables ou les éviers. Placez-le sur une grille de refroidissement ou un torchon jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ne placez jamais les couvercles en verre Pyrex directement sur une source de chaleur.
Dans l'esprit du public, la marque Pyrex est devenue synonyme de verre borosilicaté. Un client qui demande du Pyrex à un commis de magasin le renvoie généralement aux produits en verre et non aux produits non en verre moins connus. Les puristes du Pyrex se souviennent peut-être de l'époque où les produits en verre Pyrex étaient utilisés sur le dessus des poêles plutôt qu'à l'intérieur. Mais malgré la nostalgie, n'utilisez pas les produits Pyrex en verre borosilicaté de la même manière que vous le feriez avec des casseroles et des poêles en acier inoxydable.
