* toilettes: Essentiel à l'hygiène après l'utilisation des toilettes.
* Zones de préparation des aliments: Critique pour prévenir la contamination pendant la manipulation des aliments.
* Zones de service: Utile pour les employés avant de commencer ou de revenir à des tâches impliquant des contacts avec des aliments ou des ustensiles propres.
* Zones à lave-vaisselle: Important pour les employés manipulant la vaisselle sale, puis passant à des plats en nettoyage.
Considérations clés pour l'emplacement et la conception:
* Accessibilité: Les éviers doivent être faciles à atteindre et sans obstruction.
* Utilisation dédiée: Les éviers doivent être exclusivement pour le lavage des mains, pas pour la préparation des aliments ou le lave-vaisselle.
* fournitures: Du savon, de l'eau courante chaude et froide, un moyen de sécher les mains (serviettes en papier ou un sèche-linge), et un récipient à déchets doit être fourni à chaque évier.
* Signale: Un panneau ou une affiche rappelant aux employés de se laver les mains est généralement nécessaire.
* Nombre d'évier: Suffisamment de lavabos doivent être disponibles pour répondre aux demandes de l'opération et au nombre d'employés. Les réglementations locales peuvent spécifier le nombre minimum d'évier requis.