Cuando se acerca el verano, cocineros comienzan a pensar en platos más ligeros más apropiadas para el clima caliente y comer al aire libre. No hay nada más sabroso en una barbacoa de verano, picnic o cena compartida que una ensalada fría tortellini. Tortellini son anillos de pasta generalmente llenos de una mezcla de carne, queso o algunas veces. No se debe confundir con tortelloni, que son el doble de grande y lleno de una mezcla de verduras, queso o algunas veces. Dependiendo de las preferencias y la dieta de sus invitados, hacen de esta ensalada de " normal " calorías vegetariana o baja.
Hervir los tortellini como se indica en el paquete.
drenaje y colocar bajo el agua fría hasta que esté bien frío, aproximadamente 5 minutos.
se ponen la pasta en un recipiente grande y agregar las verduras picadas - brócoli, apio, zanahorias, tomates, pimientos rojos y verdes, o lo que quiera. Añadir pepperoni, restos de pollo o queso de soja y los quesos. Mezcle bien y refrigere por lo menos una hora.
Vierta 3/4 de una botella de bien frío aderezo italiano sobre la ensalada y revuelva. Guarde el resto del apósito para refrescar la ensalada si se seca.
Servir en un recipiente de vidrio por lo que todos los colores se muestran a través.
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