Antes de granos de cocción, incluso negro, pinto, blanco, riñón o cualquier otra variedad, lo mejor es hidratar ellos para reducir el tiempo de cocción y guardar el calor, electricidad o gas. La hidratación también se asegura de que los granos están limpias y bien enjuagados. También se cree que los granos de la inmersión durante un período prolongado de tiempo para ayudar a reducir la acumulación de enzima que hace que los gases a acumularse después de comer los granos. Siempre deseche el agua de remojo después de que las habas se hidratan.
Enjuague los frijoles a fondo en agua fría para eliminar cualquier suciedad o guijarros que se hizo a través de la planta de procesamiento.
Llene una olla grande con agua y llevarlo a un punto de ebullición rápida. Añadir las habas y reducir el calor a fuego lento. Deje que los frijoles a fuego lento durante dos o tres minutos antes de retirar del fuego.
Tape la olla y permitir que los frijoles en remojo en el agua caliente durante cuatro a 16 horas. Cuanto más tiempo en remojo, se necesitará menos tiempo para cocinar. El remojo durante la noche es una buena opción.
Escurrir los garbanzos y deseche el agua. Volver a la olla y llenar con agua fresca y cocine como se indica en la receta.
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