Mientras que la congelación de la carne cruda es fácil de hacer, es fundamental para hacerlo correctamente. Una ventaja importante de la congelación de la carne es que se puede abastecerse de ella cuando está en venta. cortes recortados y en porciones de carne que están congelados pueden hacer que la preparación de alimentos mucho más rápido y más conveniente cuando es el momento para preparar una comida en un apuro.
Retirar la carne del paquete de supermercado y enfriar a fondo .
Recorte la carne con sus especificaciones y lo dividirá en las porciones de tamaño correcto. Utilice esterilizada corte y utensilios de la tabla de cortar y usar guantes estériles mientras se prepara la carne.
Envuelva la carne en una capa de alta resistencia, el aire y una envoltura de plástico a prueba de humedad, teniendo cuidado de eliminar una cantidad de aire desde el paquete como sea posible. Coloque la carne recién envuelto con la costura plegada de la primera capa de envoltura de plástico en otra hoja de envoltura de plástico y se envuelve de nuevo. Sellar las dos costuras con cinta congelador.
Etiquetar los paquetes claramente con un marcador. Listar la carne que está en el interior, junto con la fecha en que se congeló.
Congelar la carne a cero grados Fahrenheit o menos, dejando espacio entre los paquetes para que el aire circule. Carne que no esté congelado duro desarrolla burbujas de aire en el músculo, que denigra la calidad.
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