Instrucciones de Frijoles Canning verde con una presión Presto Cooker

Para judías verdes presión de conservas, deberá seleccionar jóvenes, tiernos, habas ligeramente inmaduros que están libres de manchas. los organismos de descomposición crecen más rápido en los granos de magulladas y alteradas que en los granos sin manchas. Lavar y preparar sus granos como lo haría para cocinar. Los tallos y las puntas de flores y cualquier cadena de judías verdes. Puede dejar los granos enteros o cortados en trozos de 1 pulgada. Para obtener el mejor sabor y color, preparar sus granos para la industria conservera tan pronto como sea posible después de la recolección.
Conseguir sus tarros

Sólo use recipientes de vidrio Mason destinada a la conservación casa. Estos frascos reutilizables están hechas de vidrio templado al calor que puede soportar las temperaturas requeridas para la industria conservera. tarros de cristal también tienen un cuello de profundidad y superficie de sellado amplia para garantizar un sello hermético. Estos frascos vienen en tamaños de media pinta, pinta y cuarto de galón estándar. No utilice los tarros de alimentos preparados comercialmente para conservas caseras. Estos frascos no están destinados para su reutilización y son propensos a fallar.
Frijoles

Usted puede embalar judías verdes crudas o precocida de embalaje. El paquete de crudo produce un grano más nítidas, mientras que el paquete caliente precocida aumenta la vida útil de sus granos. Para un paquete sin procesar, empacar sus granos firmemente en un frasco de vidrio esterilizado en caliente, a continuación, llenar el frasco con agua hirviendo, dejando una pulgada de espacio para la cabeza, y poner en la tapa de cierre. Para un paquete caliente, precook sus granos, colocándolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Empacar los granos calientes con holgura en el frasco y rellenar con el agua que hierve en las habas, dejando una pulgada de espacio para la cabeza, y lo puso en la tapa. Con cualquiera de paquete, se puede añadir 1 cucharadita. enlatado de sal si se desea.
Procesamiento

Una olla a presión tiene un bastidor interior para mantener los frascos de tocar el fondo del recipiente. Verter aproximadamente 3 pulgadas de agua caliente en el fondo de la olla. Organizar los frascos llenos en el estante y sellar la olla a presión. Aplicar calor y permitir que salga el vapor durante 10 minutos antes de presurizar. Si se utiliza una olla de línea de calibre, en el proceso de 11 libras. presión (12 lbs. por encima de 2.000 pies de altitud) durante 20 minutos para los frascos de medio litro y 25 minutos para los frascos de un cuarto de galón. Con una cocina de calibre ponderada, en el proceso de 10 libras. presión (15 lbs. por encima de 1.000 pies de altitud) durante 30 minutos para los frascos de medio litro y 40 minutos para los cuartos de galón. Apagar el fuego y dejar que se enfríe por completo cocina antes de abrir la tapa.