* baños: Esencial para la higiene después del uso del baño.
* Áreas de preparación de alimentos: Crítico para prevenir la contaminación durante el manejo de alimentos.
* Áreas de servicio: Útil para los empleados antes de comenzar o volver a tareas que involucran contacto con alimentos o utensilios limpios.
* Áreas de lavavajillas: Importante para los empleados que manejan platos sucios y luego se mudan a los limpios.
Consideraciones clave para la ubicación y el diseño:
* Accesibilidad: Los fregaderos deben ser fáciles de alcanzar y sin obstrucciones.
* Uso dedicado: Los fregaderos deben ser exclusivamente para lavar a mano, no para preparación de alimentos o lavavajillas.
* suministros: Jabón, agua corriente caliente y fría, un medio para secar las manos (toallas de papel o un secador de manos), y se debe proporcionar un recipiente de desechos en cada fregadero.
* señalización: Por lo general, se requiere un letrero o un cartel que recuerde a los empleados que se laven las manos.
* Número de sumideros: Deben estar disponibles suficientes sumideros para satisfacer las demandas de la operación y el número de empleados. Las regulaciones locales pueden especificar el número mínimo de sumideros requeridos.