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Receta de albóndigas griegas con salsa tzatziki

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Cuando mi esposo y yo comenzamos a salir (después de caminar juntos por el país ... en realidad), Tuvimos la oportunidad de viajar un poco por Europa. Mientras estábamos allí, probamos tantas cocinas nuevas como pudimos. Una de las mejores comidas que tuvimos fue en un delicioso restaurante griego en el centro de Bruselas. Nunca había podido encontrar comida griega tan buena desde entonces, así que he estado experimentando con recetas. Estas albóndigas griegas son el resultado de esos experimentos.

Keftedes con Tzatziki (albóndigas griegas con salsa de pepino)

Si alguna vez estás en un restaurante o festival griego y ves keftedes y tzatziki en el menú, se trata de albóndigas con salsa de yogur de pepino. Las albóndigas tienen un sutil, Sabor herbáceo a hinojo y menta y un poco de brillo a limón.

El tzatziki es simplemente delicioso en todo. Lo hice por primera vez para ir con las albóndigas, pero también es un aderezo para ensaladas y un aderezo de verduras increíble. Me gusta hacerlo en un pequeño procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión para que todo quede realmente suave, pero también puedes picar finamente el ajo y el pepino y batir todo.

Esta comida es deliciosa en cualquier época del año, pero nos encanta especialmente durante el verano cuando el pepino, hinojo, y la menta son frescas y están disponibles en los mercados de agricultores.

¡Adelante!

El tzatziki se puede usar inmediatamente después de hacerlo, pero los sabores realmente se vuelven más pronunciados si lo refrigeras durante aproximadamente una hora antes de servir. ¡Avanzar siempre es útil!

Mientras lo hace, las albóndigas se pueden enrollar en bolas y refrigerar hasta el tiempo de cocción también. Solo los puse en una bandeja para hornear y puse toda la bandeja en el refrigerador. A veces hago un lote doble y congelo un poco para otra comida.

Generalmente, Sirvo las albóndigas junto con una ensalada griega o las mezclo con una ensalada romana con tomates y pepino. Y si me dirijo a una comida compartida, estas albóndigas griegas son un aperitivo increíble. Los pongo en brochetas con tomates uva, trozos de pepino, y dados de queso feta.

Si desea una versión más grande, También tengo una receta de pastel de carne griego con sabores similares. Tal vez la próxima vez que tengamos una noche griega pruebe estas galletas de mantequilla inspiradas en baklava de postre.

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Receta de albóndigas griegas Deliciosas albóndigas con hinojo, menta, limón, y ajo para darle un toque griego. Curso principal Cocina griega Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos Porciones 8 Calorías 130kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados. Haga clic aquí para leer mi política de afiliados.

Ingredientes

Albóndigas:

  • 1 libra de pavo molido
  • 1 cebolla grande (rallada)
  • ¼ taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de hojas de hinojo (finamente picadas)
  • 1 cucharada de bulbo de hinojo (finamente picado)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de cucharadita de menta fresca (finamente picada)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal (al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta

Salsa tzatziki:

  • 1 taza de yogur griego
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pepino (finamente picado)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F.
  • En un tazón grande, combine todos los ingredientes para las albóndigas y mezcle con las manos. Agregue cualquier exceso de harina de almendras si es necesario para que espese lo suficiente como para formar albóndigas.
  • Forme albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o en una fuente para hornear grande.
  • Hornee en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Mientras hornea, mezcle los ingredientes para la salsa o use una licuadora de inmersión para que quede suave.
  • Sirve las albóndigas con la salsa de yogur.
  • ¡Disfrutar!

Notas Sirva en palillos de dientes como aperitivo o en una ensalada con tomate, pepino, queso feta y salsa tzatziki como aderezo.

Nutrición Sirviendo:4meatballs | Calorías:130kcal | Hidratos de Carbono:5g | Proteínas:19g | Grasas:4g | Grasas saturadas:1 g | Grasas trans:1 g | Colesterol:73 mg | Sodio:353 mg | Potasio:324 mg | Fibra:1 g | Azúcar:2g | Vitamina A:108 UI | Vitamina C:5 mg | Calcio:57 mg | Hierro:1 mg

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