Die richtige Pflege und Reinigung erforderlich sind gußeisernen Pfannen in Top-Form zu halten. Gut gewürzt Gusseisen Kochgeschirr bietet eine nahezu nonstick Kochfläche, und die Pfannen werden mehrere Leben dauern. Die Pfannen erfordern ein wenig spezielle Handhabung und einigen zusätzlichen Anstrengungen, um ihre beste Leistung.
Regelmäßige Reinigung
Gusseisen Pfannen sollten so bald wie möglich nach dem Gebrauch gereinigt werden, im Idealfall, während die Pfanne noch warm ist. Seife ist nicht erforderlich; Verwenden Sie stattdessen nur heißes Wasser und einen Wäscher oder harten Bürste innen und außen. Wenn Essen auf klemmt, reiben Sie es mit einer Paste aus koscheres Salz und Wasser, bis es verdrängt wird. Spülen Sie die Pfanne gründlich und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken; erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd bei schwacher Hitze die Trocknung abzuschließen. Eine dünne Schicht aus lebensmittelechtem Öl mit einem Papiertuch und wischen Sie sie mit einem frischen Papiertuch das überschüssige zu entfernen.
Die Soap-Debatte
sagen Einige Quellen nie Seife verwenden, auf einem gusseisernen Pfanne. Andere sagen, eine milde Seife ist gut so. Die Würze auf Gusseisen Kochgeschirr besteht aus polymerisierten Ölen. Milde Seife allein wird das polymerisierte Ölschicht nicht beschädigt werden, aber es kann keine Rückstandsölen entfernen sitzt an der Spitze, die nonstick Eigenschaften des Gusseisens zu reduzieren. Seife kann geschnitten Gerüche, die durch ranzig Öle verursacht werden, oder eine stinkende Pfanne auffrischen. Verwenden Sie milde Seife und nicht zu hart schrubben, abspülen und gut trocknen, dann behandeln Sie Ihre Pfanne auf eine gute Heizung und Ölung.
Umgang mit Rust und Odors
Wenn Sie eine Pfanne, die verrostet hat, ist alt und gunky, oder einen unangenehmen Geruch hat, beginnen Sie mit Wasser und Seife schrubben, um zu sehen, ob das das Problem löst. Wenn nicht, schneiden Sie eine Kartoffel in der Mitte und verwenden Sie die Schnittkante der Kartoffel die Pfanne mit grobem Salz zu schrubben. Weiter Zugabe von Salz und schrubben, bis das gesamte Rost entfernt wird. Ein alternatives Verfahren ist mittel Splitt Stahlwolle verwenden, um die gesamte Pfanne innen und außen zu reinigen alle Spuren von Rost und alten Gewürzschichten zu entfernen. Waschen Sie und Ihre Pfanne reseason vor dem Gebrauch.
Öle und Würzen
Würze einer Eisenpfanne Guss erfordert Öl und Wärme. Alle Lebensmittel-safe Öl arbeiten, Schmalz, Speck, Maisöl, Pflanzenöl und Verkürzung sind alle zu empfehlen. Food-Grade Leinsamen-Öl kann die härtesten, dauerhafte Oberfläche bieten. Zur Saison eine gusseiserne Pfanne, die leichte Schulter Mantel eine saubere, trockene Pfanne mit dem Öl Ihrer Wahl. Legen Sie die Pfanne in Ihrem Ofen auf ein Backblech oder Aluminiumfolie mögliche Tropfen aufzufangen. Schalten Sie den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit zu 450- und eine Stunde backen. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie die Pfanne genug abkühlen zu handhaben, dann wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die Ebene der glatten Beschichtung, die Sie wollen.
