Es ist für mich immer wieder faszinierend, die gesundheitlichen Vorteile gängiger Küchengewürze kennenzulernen. Wir verwenden gemahlenes Kreuzkümmelpulver, wenn wir Chili herstellen, Tacos, Curry, oder Fajitas (was oft vorkommt!). Eigentlich, Kreuzkümmel ist der Star in einer ganzen Reihe von mexikanischen, Spanisch, Naher Osten, und indische Gerichte.
In den USA, Kreuzkümmel wird häufig in verpackten Taco-Gewürzen verwendet, aber bitte … iss die nicht! Machen Sie eine schnelle und einfache Gewürzmischung (wird später in diesem Beitrag aufgelistet) und überspringen Sie das Natrium und die Füllstoffe, die in diesen kleinen Päckchen enthalten sind.
Kreuzkümmel ist so viel mehr als nur ein weiteres Gewürz, das man einer Gewürzmischung hinzufügen kann. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, der es für viele zu einem Favoriten macht. aber natürlich überzeugen auch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften! Ich bestelle Kreuzkümmel immer in großen Mengen pro Pfund und bewahre ein Einmachglas in Quart-Größe in meinem Gewürzschrank zur einfachen Verwendung auf. Hier ist der Grund:
Eine kleine Geschichte von Kreuzkümmel
Wie Zimt, Kreuzkümmel hat eine lange und ehrwürdige Geschichte. Eigentlich, Es ist eines der frühesten Kräuter, das in Asien und Europa angebaut wurde.
Ursprünglich in Ägypten beheimatet (die alten Ägypter verwendeten es tatsächlich bei ihrem Mumifizierungsprozess!), Dieser winzige Samen einer kleinen Pflanze aus der Familie der Petersilie wurde im antiken Griechenland und Rom populär. Interessant, Kreuzkümmel symbolisierte im Mittelalter Liebe und Treue, und wurde oft bei Hochzeiten vorgestellt oder zu Brotlaiben gebacken, die mit Soldaten in die Schlacht geschickt wurden. Spanische und portugiesische Kolonisten führten es später nach Amerika ein.
Wie bei den meisten Gewürzen Diese und andere Kulturen schätzten Kreuzkümmel nicht nur wegen seines Geruchs und Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Traditionelle Texte beschreiben seine Verwendung als Diuretikum, um den Magen zu beruhigen, und Blähungen zu stoppen. Einige Kulturen haben es für die weibliche Gesundheit und zur Stimulierung der Menstruation verwendet.
Wie viele Kräuter Kreuzkümmel kann zu einem Umschlag verarbeitet werden, besonders bei Schwellungen oder Halsschmerzen. Ich habe sogar einen Hinweis auf ein Mittel gefunden, bei dem Kreuzkümmel und Ghee gemischt werden, um Schluckauf zu lindern!
Vorteile von Kreuzkümmel
Dieses gängige Gewürz hat viele Verwendungen und Vorteile als Heilmittel und wurde gut auf seine Wirkung untersucht:
Vitaminquelle
Kreuzkümmel gilt als gute Eisenquelle, Mangan, Magnesium, Phosphor, und andere Mineralien. Es enthält auch Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, und B6, sowie nützliche Aminosäuren.
Verbessert die Verdauung
Einige Untersuchungen zeigen, dass Kreuzkümmel die Produktion von Pankreasenzymen stimulieren und die Verdauung unterstützen kann. Dieser Kreuzkümmel-Koriander-Fenchel-Tee ist meine erste Wahl bei Bauchschmerzen und Blähungen in unserem Haus. Es ist auch gut für alle, die versuchen, ihren Darm zu heilen.
Gut für das Gehirn
Eine Studie ergab, dass Kreuzkümmel vor Gedächtnisverlust und den schädlichen Auswirkungen von Stress auf den Körper schützt. Es stimuliert das zentrale Nervensystem, Das hat sogar Studien über seinen potenziellen Nutzen bei Parkinson-Patienten ausgelöst.
Reich an Antioxidantien
Eine andere Studie bewertete seinen Gehalt an Antioxidantien und stellte fest, dass es wirksamer ist als andere übliche Antioxidantien, einschließlich Vitamin C. Einige Laboruntersuchungen ergaben, dass es sogar eine Rolle bei der Bekämpfung von Krebs spielen könnte.
Kann helfen, den Blutzucker auszugleichen
Eine weitere Studie ergab, dass Kreuzkümmel bei der Erhöhung der Insulinsensitivität wirksam ist. was es für Diabetiker vorteilhaft macht. Eigentlich, eine Studie an diabetischen Ratten, denen Kreuzkümmelextrakt verabreicht wurde, ergab, dass Kreuzkümmel den Blutzucker und die AGE-Produktion wirksamer senkt als Glibenclamid, ein Antidiabetikum.
Weitere Untersuchungen ergaben, dass Kreuzkümmelextrakt das Gesamtcholesterin senkte, Triglyceride, und Entzündungsmarker der Bauchspeicheldrüse bei diabetischen Ratten. Es scheint sogar eine übermäßige Gewichtszunahme zu stoppen.
Lindert Asthma
Noch mehr Forschungen fanden antiasthmatische Eigenschaften in Kreuzkümmel, da es als Brochiodier wirkt und Asthmapatienten helfen kann. Als schleimlösend, es löst Schleim und erleichtert das Entfernen.
Erhöht die Immunität
Mark's Daily Apple hat einen großartigen Artikel veröffentlicht, in dem die Vorteile beschrieben werden. Aus diesem Artikel:
Orale Dosen (25, 50, 100, 200 mg/kg) an aufeinanderfolgenden Tagen verbesserte die Immunantwort von Mäusen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von durch Zurückhaltung induziertem Stress. Diese Effekte waren gekennzeichnet durch eine Verringerung des erhöhten Cortisolspiegels und der Nebennierengröße, eine Zunahme des Gewichts von Thymus und Milz, und Wiederauffüllung erschöpfter T-Zellen. Es gab eine dosisabhängige Reaktion, aber alle Dosen hatten positive Wirkungen.
Hilft bei Erkältungen
Zu den natürlichen Heilmitteln gegen Erkältungen gehört oft Kreuzkümmel wegen seiner potenziellen Fähigkeit, die Genesung zu beschleunigen. Es ist eine reiche Quelle von Vitamin C und Eisen, Beides kann zur Genesung beitragen. Die ätherischen Öle im Kreuzkümmel helfen dem Körper auch bei der Bekämpfung einer Infektion, und wie bereits erwähnt, finden einige Leute, dass es Linderung beim Husten und Niesen bietet, indem es überschüssigen Schleim austrocknet.
TIPP:Mischen Sie ein wenig Kreuzkümmelpulver mit etwas rohem Honig für ein schnelles Erkältungsmittel.
Gewichtsverlust + Entgiftung
Kreuzkümmel kann sogar beim Abnehmen helfen. Diese Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen des täglichen Verzehrs von 3 Gramm (etwas weniger als ein Teelöffel) Kreuzkümmel. Beide Gruppen folgten der gleichen Ernährungsberatung und reduzierten die Kalorienaufnahme um 500 Kalorien. Nach 3 Monaten, die Kreuzkümmel-konsumierende Gruppe verlor 3 Pfund mehr als die nicht-Kreuzkümmel-konsumierende Kontrollgruppe.
Die Forschung trägt dazu bei, dass Kreuzkümmel aufgrund seiner schützenden Eigenschaften die Fettsäureproduktion in der Leber verändern kann. In dieser Studie schützte Kreuzkümmel die Leber von Ratten vor Toxizität durch den Verzehr von Ethanol und ranzigem Sonnenblumenöl.
Gut für die Knochen
Kreuzkümmel hatte anti-osteoporotische Wirkungen auf Ratten, die mit Medikamenten konkurrierten, jedoch ohne die negativen Auswirkungen. Weitere Forschung ist erforderlich, aber es wird im Allgemeinen als sicheres Heilmittel angesehen.
Ziemlich beeindruckende Vorteile für ein Kraut, das in Gewürzpackungen im Lebensmittelgeschäft zu finden ist! Wenn Sie beim Kochen noch keinen Kreuzkümmel verwenden, Es gibt viele Möglichkeiten, es zu verwenden!
Möglichkeiten, Kreuzkümmel zu verwenden
Dieses scharfe Gewürz hat eine Fülle von kulinarischen Anwendungen, aber es ist so viel mehr als nur ein Gewürz! Probieren Sie diese vielen Anwendungen aus, um die Vorteile täglich zu nutzen!
Kulinarische Anwendungen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Gewürz in der Küche zu verwenden. Bei diesen Gewürzmischungen ist es wichtig:
Zur Not (kein Wortspiel beabsichtigt), wenn ich keine Gewürzmischung gemacht habe, Ich verwende manchmal einfach nur reinen Kreuzkümmel, um Tacos oder Fajitas zu würzen und die anderen Gewürze vermissen wir kaum!
Das Hinzufügen von Kreuzkümmel zu Omeletts und Rührei funktioniert auch gut. oder probieren Sie es als Trockenreibe auf Fleisch vor dem Grillen. Streuen Sie das Gemüse vor dem Braten darüber oder fügen Sie etwas Reis hinzu, um eine Reismischung mit Taco-Geschmack zu erhalten.
Hautpflege
Es ist vielleicht nicht das erste, was einem in den Sinn kommt, aber Kreuzkümmel eignet sich auch hervorragend für Hautpflegerezepte. Speziell, es ergibt ein ausgezeichnetes Gesichtspeeling, wenn es mit Honig gemischt wird. Es ist von Natur aus antibakteriell und leicht peelend, um Unreinheiten zu entfernen. Eine reiche Quelle für Vitamin E, Es hilft auch der Haut, Schäden zu reparieren und jung zu bleiben.
Ätherisches Öl
Es ist aufgrund seines extrem scharfen Duftes nicht eines der am häufigsten verwendeten ätherischen Öle. aber ätherisches Kreuzkümmelöl ist eine großartige Sache, die man im Heilmittelschrank aufbewahren kann. verdünnt, es kann äußerlich verwendet werden, um den Magen zu beruhigen. Oder fügen Sie einen Tropfen zu einer Diffusormischung hinzu, um Übelkeit zu lindern und die Luft zu reinigen.
Entgiftungstee
Fügen Sie diesen CCF-Entgiftungstee zu Ihrer Routine hinzu, um die Verdauungs- und Gewichtsverlustvorteile zu erzielen.
Wo kann man Kreuzkümmel kaufen?
Natürlich können Sie dieses erstaunliche kleine Gewürz in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen. aber stellen Sie sicher, dass es sich um ein qualitativ hochwertiges handelt. Normalerweise bestelle ich es hier, weil es biologisch ist und gut schmeckt!
Vorsichtsmaßnahmen und Risiken
Kreuzkümmel ist ein Küchenkraut und wird im Allgemeinen auch in moderaten Dosen als sicher und ungiftig angesehen. Ich füge es großzügig zu Lebensmitteln hinzu und die Geschmacksknospen sind im Allgemeinen ein guter Anhaltspunkt für die richtige Menge.
Bei arzneilich hohen Dosen gibt es einige potenzielle Wirkungen. Es kann das Testosteron in sehr hohen Dosen senken, sodass Männer möglicherweise keine großen Mengen über einen längeren Zeitraum konsumieren möchten. Es wird in hohen Dosen zu Beginn der Menstruation angewendet, daher ist bei schwangeren Frauen bei hohen Dosen Vorsicht geboten, da das Risiko einer Fehlgeburt bestehen kann.
Aufgrund des Blutzuckers, Gehirn, und Immunwirkungen oben aufgeführt, Jeder mit einer Krankheit sollte unbedingt einen Arzt konsultieren, bevor er größere Mengen dieses Gewürzes als kulinarische Mengen verwendet.
Dieser Artikel wurde medizinisch begutachtet von Dr. Jennifer Pfleghaar, TUN., GESICHT, ABOIM. Dr. Jennifer ist eine zweifach zertifizierte Ärztin und arbeitet jetzt in der Notfallmedizin und hat ein Büro in Ohio, das Integrative Medizin praktiziert. Wie immer, Dies ist keine persönliche medizinische Beratung und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen.
