geschnitzt Rindfleisch
Frage Bei
Wie lange muss ich auf meine Töchter Hochzeit eine Runde Rindfleisch zum Kochen haben und wie viel muss ich für 100 Personen benötigen?
Antwort
Hallo Deb, Du hast nicht die Art der Runde erwähnen. Handelt es sich um eine obere oder untere runde einem Gewicht von jeweils etwa 22 bis 35 Lbs und wenn du gehst, es zu schneiden, wie Menschen durch eine Büffet gehen würde ich sagen, es kochen für ca. 4-5 Stunden bei 300. Dies würde Ihnen ein Medium innerhalb und auch auf der Außenseite schneiden. Wenn Sie eine 160 oder Dampfers Runde mit einem Gewicht von etwa 60 bis 75 lbs haben würden Sie es ca. 6-8 Stunden kochen, um die seltenen und gut gemacht zu haben. diese beiden Zeiten und tempratures sind in einem kommerziellen Umluftofen. Wenn Sie etwas anderes haben, werden Sie mehr in Abhängigkeit von dem Ofen zu gehen. Sie können zwar ein Thermometer verwenden, um die endgültige temprature ein rohrunden Rindfleisch zu überprüfen selten bedient werden können, aber lassen Sie es nicht nur die versorgende Zeit zu lange sitzen. Soweit, wie viel Sie brauchen, hängt davon ab, was Sie sonst noch haben. Typicaly dienen ich ein 3 Buffet-Entree und kann etwa 30 Pfund Fleisch für 70-80 Personen darstellen. (Nicht zählen Knochengewicht) Wenn Sie mor oder weniger Vorspeisen das Rindfleisch entsprechend angepasst werden kann. Wenn Sie planen, es diffrently auf tun lassen Sie mich wissen und ich kann Ihnen diese Details geben.
