Keratin macht etwa 90 % des Haarschafts aus. Seine Struktur, die starke Disulfidbindungen zwischen Aminosäuren umfasst, verleiht dem Haar seine Widerstandsfähigkeit und die Fähigkeit, sich zu dehnen und zurückzufedern. Je intakter und gesünder die Keratinstruktur ist, desto kräftiger und elastischer wird das Haar.