1. Naturlige æteriske olier og ekstrakter:
* terpenoider: Dette er den største klasse og inkluderer forbindelser bygget fra isoprenenheder (C5H8). Disse findes i næsten alle essentielle olier.
* monoterpenes (C10H16):
* limonene: Citrusnotater (orange, citron, grapefrugt) - Fundet i citrusskræler.
* pinene (a-pinen og ß-pinen): Pine, harpiksagtig, træagtig - fundet i fyrretræer og rosmarin.
* myrcene: Urte, lidt balsamico - fundet i humle, laurbærblade og nogle citrusfrugter.
* geraniol: Rose -lignende - fundet i roseolie, geranium og palmarosa.
* Linalool: Blomster, citrus, woody - fundet i lavendel, koriander og palisander.
* citronellol: Rose, citrus - fundet i Citronella, Rose og Geranium.
* sesquiterpenes (C15H24):
* ß-caryophyllene: Krydret, træagtig, nellike -lignende - fundet i sort peber, nelliker og cannabis.
* patchoulol: Jordagtig, træagtig - hovedkomponent i patchouli -olie.
* bisabolol: Blomster, sød - fundet i kamille.
* aromatiske forbindelser (phenoler, benzaldehyder osv.):
* eugenol: Krydret, nellike -lignende - fundet i nellikeolie, kanelbark og laurbærblade.
* vanillin: Sød, vaniljelignende - fundet i vaniljebønner.
* Anethole: Lakridslignende, sød - fundet i anis og fennikel.
* cinnamaldehyd: Kanel - Fundet i kanelbark.
* estere:
* benzylacetat: Jasmine -lignende, sød, frugtagtig - fundet i Jasmine og Gardenia.
* Alkoholer:
* fenethylalkohol: Rose -lignende - fundet i rose og orange blomst.
* lactoner:
* coumarin: Sød, hølignende, mandellignende-fundet i tonka bønner og sød kløver.
Kildeeksempler:
* roseolie: (Geraniol, Citronellol, Phenethyl Alcohol, Rose Ketones)
* jasmine absolut: (Benzylacetat, indol, methyljasmonat)
* Sandeltræolie: (Santalols)
* patchouli olie: (Patchoulol)
* lavendelolie: (Linalool, Linalylacetat)
* citrusolier (orange, citron, grapefrugt): (Limonene, forskellige aldehyder)
* vetiverolie: (Vetiverol, Vetivone)
2. Syntetiske aromakemikalier:
Dette er menneskeskabte organiske forbindelser designet til at efterligne naturlige dufte, skabe nye duftprofiler eller give større stabilitet og omkostningseffektivitet.
* aldehyder:
* C-12 MNA (methylnonylacetaldehyd): Waxy, Aldehydic, Citrusy - bruges til at skabe "aldehydiske" noter som i Chanel nr. 5.
* hexanal: Grøn, græsset.
* ketoner:
* iso e super: Woody, Ambergris -lignende, fløjlsagtig - et meget almindeligt fikseringsmiddel og blender.
* hedione (methyl dihydrojasmonat): Blomster, jasminlignende, strålende - bruges til at tilføje diffusion og løfte til blomsteraftaler.
* Muscone: Musklignende - gentager duften af dyre moskus (nu stort set erstattet af syntetiske musk).
* musk (makrocyklisk og polycyklisk):
* Galaxolid: Moskuslignende, sød.
* habanolid: Moskuslignende, ren.
* ambrettolid: Musklignende, grøntsag, snusk
* estere:
* ethyl vanillin: Mere intens vanilje duft end vanillin
* allyl cyclohexylpropionat: Ananaslignende, frugtagtig
* Alkoholer:
* Sandela: Sandalwood-lignende
* rosalva: Rose-lignende
* Ambroxan: Ambergris-lignende, træagtig, tør. En populær ingrediens afledt af Sclareol.
* indol: Fækal, blomster (overraskende, brugt i små mængder for at forbedre blomsternotater som jasmin).
* pyraziner:
* forskellige alkylpyraziner: Jordnær, nøddeagtig, ristet, grøn paprika
Formål med syntetiske aromakemikalier:
* overkommelige priser: Syntetiske stoffer er ofte billigere at producere end at udtrække naturlige ingredienser.
* Konsistens: Naturlige ingredienser kan variere i duft afhængigt af vækstbetingelser, hvorimod syntetiske stoffer giver ensartede duftprofiler.
* Tilgængelighed: Nogle naturlige ingredienser er sjældne, truede eller forbudte (f.eks. Dyremuskler), hvilket gør syntetik til den eneste levedygtige mulighed.
* stabilitet: Syntetik kan være mere stabile og mindre tilbøjelige til nedbrydning over tid.
* Innovation: Syntetiske stoffer giver parfumer mulighed for at skabe helt nye og unikke duftprofiler, der ikke findes i naturen.
* Allergenreduktion: Syntetik kan erstatte allergifremkaldende naturlige ingredienser.
fixativer:
Fixativer er forbindelser, der hjælper med at bremse fordampningen af andre duftingredienser, der forlænger parfumeens levetid. De hjælper også med at blande de forskellige dufte sammen.
* Naturlige fixativer: Harpikser (f.eks. Frankincense, Myrrh), balsams (f.eks. Peru Balsam, Tolu Balsam), tandkød, dyreafledte fixativer (brugt historisk, nu for det meste erstattet af syntetik) og nogle tunge æteriske olier.
* Syntetiske fixativer: Ofte høje kogende punktforbindelser som syntetiske musk, Ambergris-substitutter (f.eks. Ambroxan) og Woody Aroma Chemicals (f.eks. ISO E Super).
Vigtige overvejelser:
* Koncentration: Koncentrationen af hver forbindelse er afgørende. Selv ubehagelige lyserøde forbindelser, som Indole, kan tilføje kompleksitet og dybde til en duft, når den bruges i spormængder.
* blanding: Parfumery er en kunst at blande. Parfumerens dygtighed ligger i at kombinere disse forskellige ingredienser i de rigtige proportioner for at skabe en harmonisk og behagelig duft.
* Forordninger: Brugen af visse aromakemikalier reguleres af organisationer som IFRA (International Fragrance Association) for at sikre sikkerhed og forhindre allergiske reaktioner.
* Bæredygtighed: Der er en voksende tendens mod mere bæredygtig praksis i parfumeindustrien, herunder at bruge bæredygtigt fremskaffede naturlige ingredienser og udvikle miljøvenlige syntetiske aromakemikalier.
Denne liste er ikke udtømmende, da der er tusinder af organiske forbindelser, der bruges i parfumeri. Det giver dog et godt overblik over de vigtigste klasser af forbindelser og nogle af de mest almindeligt anvendte ingredienser.