køkkengrej butik visning af emalje køkkengrej har du savlen med begær. Der i vinduet er lyse røde hollandske ovne, kobolt blå stovetop grill pander, fransk lavendel bagning retter og chartreuse grønne gryder. De fleste samlere fokusere på en farve og arbejde stykke for stykke at tilføje til deres samling, mens andre bare savle, venter på den dag, hvor de også kan deltage legioner af kokke stolt viser emalje køkkengrej. Fordelene ved emalje køkkengrej er talrige, og nogle ulemper og farer er også til stede. Vide, hvad du får ind, før der indgås den stor pris på emalje køkkengrej.
Emalje Gryder Defineret
Først kom støbejern stegepande, og det var den arbejdshest af køkkener i hele århundreder. Fordi jern udvaskede til fødevarer og forårsagede sundhedsmæssige betænkeligheder, begyndelsen af 1800'erne fandt europæiske forskere, der arbejder for at perfektionere en måde at dække jern ved at fusionere emalje på jern base. Emalje chips, glas, farve og ekstremt høj varme - mere end 1.500 grader Fahrenheit - er de grundlæggende elementer, som går ind i emaljen fusion, og resultatet er et produkt, der er sikkert fra udvaskning og varer hele livet
emalje. på Steel farer
Køkkengrej der er emalje på stål bruger et tyndt lag af emalje smeltet over en carbon stål. Det foreslås, at du kok på medium varme som kogegrejet ikke tåler høj varme godt. Det er heller ikke overføre fra stovetop til ovnen. De tynde emalje chips let og kan ruste. Opblødning omsider anbefales ikke, da det lang blød kan påvirke et ubestrøget område, der forårsager rust.
Emalje på Aluminum
Mens aluminium udvaskning i maden under tilberedningen ikke er tilstrækkelig nok til at blive betragtet som en sundhedsrisiko, er det forstærkes, når sure fødevarer er kogt. En undersøgelse foretaget af afrikanske forskere offentliggjort i 2013 viste, at jo længere en aluminium pot anvendes i madlavning, jo mere aluminium kommer ind i kroppen. En løsning er emalje på aluminium, som giver køkkengrej et lag af beskyttelse. Emaljen er ikke chip-resistente, dog, og eksponerede aluminium kan udvaskes. Den emalje belægning er kortvarig, og køkkengrej kan ikke anvendes ved høje temperaturer.
Emalje på Cast Iron
Cadillac af emalje køkkengrej er en emalje belægning smeltet på en klippefast base. Mens andre emalje køkkengrej er lettere og lettere at manøvrere, emalje støbejern har heft af jern, hvilket gør det ekstremt tunge og vanskelige at flytte fra et sted til et andet, især når den er fyldt med varm mad. Dropper en emalje hollandsk ovn kan ødelægge nogens dag.
Grydelapper er en nødvendighed, når madlavning med emaljeret støbejern, da håndtagene ikke er varme resistent og den øverste knop bliver meget varme.
Emalje støbejern er ikke nonstick, og det tager lang tid at varme op. En god praksis er at placere kogegrej på komfuret, tænde for varmen, og når du holder hånden over panden og mærke varmen, tilsæt madolie.
Støbt anbefales
God kvalitet emalje jern da det er mindre tilbøjelige til skår, og jernet basen mindre tilbøjelige til at udvaskes. Emalje støbejern vil ikke misfarves, da det er blevet fyret under ekstrem varme. Brug ikke repareret emalje, fordi der anvendes i reparation materiale kan være giftige. Lesser dyre emalje køkkengrej kan også slå sig og blive usikre for mad. Top-kvalitet emalje støbejern er ugiftige.
Hvis en god kvalitet emalje støbejern stykke køkkengrej gør chip, være opmærksom på, at jern basen kan sive ned i din mad. Dem med eventuelle jern-relaterede fysiske bekymringer bør være særligt forsigtige. Også vogte os for ældre køkkengrej. Undersøg stykker for tegn på skår. Et godt brugt stykke god kvalitet emalje støbejern køkkengrej, dog vil vare hele din levetid.
