Løg er en alsidig grøntsag, der kan bruges i supper, gryderetter og salater, og er lækre syltede. Perleløg, lille og sød smag, der ofte bejdsede helhed. Større løg kan skæres i skiver og bruges i syltede Krydderikoncentrater, eller kan bejdses i kiler til anvendelse i opskrifter og på salater. Peeling løg ofte en udfordring til korrekt fjerne både det ydre, papery lag og lag af huden nedenunder. Et par enkle trin, kan dog gøre peeling både små og store løg meget lettere.
Perleløg
Fyld en bestand gryde med vand og plads på komfuret. Drej varmen til høj og lad vandet koge. Vend temperaturen ned når vand begynder at koge at opretholde en langsom, rullende kog.
Fyld en vask halvt med koldt vand.
Place 10 til 12 perleløg i en metal si. Dyp si i bestanden gryde med kogende vand, lige indtil de perleløg er dækket med vand. Hold sien i bestanden gryden i 30 sekunder og fjern.
Sæt sien i det kolde vand, hvilket sikrer vandet fuldstændig dækker løgene. Tilsæt mere vand til vasken, hvis nødvendigt. Hold sien i koldt vand i 30 sekunder og fjern.
Pat løg tørre med et håndklæde, eller slå ud på en ren, tør håndklæde. Skær en lille skive ned længden af løg fra ende til anden, med en lille, skarp køkkenkniv. Løft skræl med spidsen af kniven og skræl væk fra løg.
Standard) nions
Skær hver ende ud af løg med en skarp køkkenkniv. Placer løg under koldt, rindende vand, ved hjælp af en si eller din hånd, i 30 sekunder. Fjern løs, papery skræl med fingrene og kasseres.
Placer løg på et skærebræt. Score det første lag af løg hud med kniven ved skæring løget fra ende til anden med spidsen af en køkkenkniv.
Skræl tilbage scorede lag af huden fra løg. Fjern skindet fra løg og kassér.
