Anis ekstrakt kommer fra byggen anis frø i spiritus at indgyde alkohol med en lakrids smag. Anis aroma bruges i søde bagværk i små mængder, men romerne i det første århundrede udlændinges på anis frø efter måltider i håb om at hjælpe deres fordøjelse, ifølge Chow. Ved brug af udskiftninger i opskrifter, gøre notater på succesen af anis ekstrakt udskiftning, i henhold til dine smagsløg.
Anis Oil
Da ekstrakter er alkoholbaseret, opskrifter tage hensyn til, at nogle af alkoholen vil fordampe under tilberedningen. Dette sker ikke med anis olie, anvendes ofte som en candy ingrediens. Manglende alkohol at brænde ud, anis olie har en mere koncentreret smag, så brug mindre i din opskrift. Begynd med 1/8 tsk. af anis olie til at erstatte hver tsk. af anis ekstrakt; øge mængden dråbe for dråbe, indtil du når den ønskede smag og aroma.
Anis-Flavored Spiritus
Anis flavored væsker har mindre anis smag. En lang liste af anis flavored drikkevarer fra mange lande tilbyder en bred vifte af muligheder. Kig efter fransk anisette, italiensk sambuca, spansk Ojen, libyske Kasra eller græsk ouzo. For nogen af disse bruger 1 til 2 spsk. at erstatte hver tsk. af anis ekstrakt.
Anis
Erstat hver tsk. af anis ekstrakt med 2 tsk. af anis. Før du tilføjer frøet til opskriften, toast frøene i en tør stegepande over medium varme, indtil duftende. Dette trin øger smagen fra frøene og gør dem lettere at male. Knus frøene i en morter og støder eller lille mad mølle til et fint pulver og føje til de tørre ingredienser i din opskrift.
Anis pulver
formalet anis fundet på bagning midtergangen bør være en sidste udvej til at erstatte anis ekstrakt. Ground krydderier hurtigt miste deres aroma efter forarbejdning. Selv en ny flaske anis pulver kunne mangle nogen smag af forkert eller for lang opbevaring. Lugt din anis pulver, før du bruger i din opskrift. Det bør lugt af søde lakrids. Udskift 1 tsk. af anis ekstrakt med ½ tsk. af anis pulver og føje den til de tørre ingredienser i din opskrift.
